在市场品种繁多的饮料中，一种被称为“色水”的饮料在泉州市农村地区和部分工业区大行其道。这种饮料价格极其低廉：一瓶包装“精美”的500毫升葡萄糖能量饮料，批发价只需0.2元多，扣去价值0.1元多的外包装塑料瓶和其他费用，其饮料成本不足0.1元！
如此廉价的饮料是怎样生产出来的？在对晋江磁灶、罗山等“色水”饮料厂家较为集中的地区进行调查时，记者发现其质量令人担忧。而这种饮料的主要消费群体为外来工和农村学生，他们食品卫生观念较为淡漠，正在深受“色水”之害却一无所知！
调查一
探访“色水”加工厂
昏暗的生产车间内，每条生产线上有十来个工人在忙碌着。但就是这样的不起眼的小厂里，竟能够生产出近20种饮料！更令人吃惊的是，一瓶饮料从灌装、压盖到贴标签、装箱，均未经过任何消毒工序！日前，本报记者对晋江磁灶、罗山等地多家饮料厂进行暗访，揭开了“色水”饮料的冰山一角。
生产“色水”自己不喝
昨日上午，记者来到晋江市磁灶镇张林村的一家饮料厂。
记者亮出经销商的身份后，对方拿出十几种饮料供记者挑选，“这些饮料都比较好卖，口感挺不错的。”
记者随手拿起一瓶橙汁一看，上面标注的生产日期居然是2月3日。在对方的热情邀请下，记者打开一瓶品名为“奥得×”的碳酸类饮料喝了一口：一股淡淡的碳酸味，甜味倒是挺明显的。记者仔细一看，瓶里液体的颜色明显较同类碳酸类饮料浅白。
为什么会出现颜色不同于同类碳酸类饮料呢？在与该饮料厂几步之隔的另一家饮料厂内，面对记者的发问，一工人模样的中年妇女神秘地对记者说：“我不能说。反正我只喝白开水。”
在晋江罗山缺塘工业区，记者终于从曾经经营过饮料厂的吴先生处了解到了其中的内幕：在当地，果汁、葡萄糖类、碳酸类等功能饮料被统称为“色水”，香精、色素、糖精、水就是这些“色水”的全部配料。他们只卖，自己是从来不喝的。
吴先生还详细解释了“色水”颜色、口感等情况：“‘色水’的色泽和布料染色的道理一样，要用一种或两种色素调和而成。两种色素比例稍有点变化，调出来的饮料颜色就不一样了。至于口感嘛，你需要制作哪一种口味的饮料，就加哪种香精。香精和其他配料在社店都可以买到。”
为降成本棉被过滤
一台碳酸液体罐装机和压瓶盖机，一个生产车间和仓库并存的简易搭盖厂房，这就是“色水”饮料工厂的全部家当。至于生产过程，也很简单：昨日上午，在罗山缺塘工业区一个正在加工葡萄糖饮料的工厂内，记者看到，一名女工人脚下放着一个装有黄色液体的水桶。她用一斗状容器到水桶装一斗的黄色液体，倒入早已装满透明的碳酸汽水的葡萄糖饮料瓶内。很快，黄色液体在葡萄糖饮料瓶内扩散开来。接着，盖瓶盖的工人为它压上瓶盖。一瓶葡萄糖饮料就这样生产出来了。
一位知情人士告诉记者：“那水桶内的黄色液体就是用香精和色素调成的配料。”
调查中，记者还了解到，饮料质量如何，配料还在其次，水质是关键。水质不好，放不到个把月，饮料就会褪色、沉淀。
那么，“色水”厂家们是如何除去水源的杂质呢？在罗山缺塘工业区的一家饮料厂里，记者发现了厂家采用了这样一个“好办法”：在一水缸的底部挖个洞，然后垫上棉被，来吸附杂质。据了解，许多厂家为了降低成本，都采用类似的办法。“否则，一瓶饮料的批发价怎么可能才两毛多呢。”知情人士说。
“薄利多销”成本2角
记者在调查中发现，大多“色水”饮料生产各环节均未消毒。
在罗山缺塘工业区一饮料厂（真名为万发罐头食品厂），一瓶瓶葡萄糖饮料的罐装、压瓶盖等工序未经任何消毒。
“我们卖这个的，就靠薄利多销。卖1瓶饮料，我们的利润只有1分钱。”该饮料厂郑老板坦言。据介绍，以320毫升的葡萄糖饮料为例，24瓶批发价为5.3元，平均每瓶为0.22元。其中，外壳的塑料瓶成本为0.1元多，人工费、水电费、外包装也需要近0.1元。
调查二
“色水”热销工业区
那么，这些“色水”饮料销往哪里呢？据知情人士透露，这些饮料主要是销往工业区、城郊，外来劳工和农村学生是主要消费群体，市区浮桥食杂市场是“色水”饮料的主要批发场所。
批发价3角零售近2元
市区浮桥食杂市场汇聚了各种品牌的饮料，经营饮料批发的商店约有10多家，这些商店不仅店里堆满饮料，就连门口也都被一堆堆饮料占据了。
在一家饮料批发店，记者看到，该批发店里各种各样的饮料都有，除了“娃哈哈”矿泉水外，其他都是晋江、南安等地生产的“葡萄糖”、“鲜橙多橙汁”、“冰红茶”等饮料。
“这箱多少钱？”记者指着一箱24瓶装的××力牌“鲜橙多”问。
“一件（即一箱———编者）9元。”
记者粗略一算，这样一瓶500毫升的“鲜橙多”批发价竟然只要3毛多，而市场零售价则可提到近2元。
记者又一一询问了“冰红茶”、“葡萄糖”等饮料的价格。虽然各种饮料的名称不同，但它们的价格却都一样，每瓶只要3毛多。
随后，记者走访了几家饮料批发店后发现，许多批发店的饮料除少部分是知名的品牌饮料，其他都是晋江等地生产的饮料，而这些饮料价格低廉，一瓶500毫升装的批发价都只要两三毛钱。
“色水”在工业区特别好卖
在另一家饮料批发店门口，几名男子正忙着搬运饮料，这些饮料全都是那些每瓶只要两毛左右的低价饮料。
“这种饮料在工业区特别好卖！”其中一名男子告诉记者，他们正在搬运的饮料是要批发到南安丰州、市区北峰一带的，大约有四五百件。就在几天前，市区云谷工业区的商店还刚刚找他们批发了500多件。
看到记者为饮料的销路“担心”，该男子赶紧介绍到，卖饮料要看地点。像“娃哈哈”这样的品牌饮料，都是上超市货架的。而那些低价饮料在工业区、老城区或者城郊等地方销路就不错。如果记者是在工业区里开店，建议批发那些低价的本地产“冰红茶”、“绿茶”、“鲜橙多”，肯定能赚钱。
该男子说，正是因为这些低价饮料销路不错，他们这里批发店批发的饮料几乎都是低价饮料。
业内人士透露“色水”猫腻 劣质饮料利润300％
“出厂价竟然只要0.20元，这样的饮料质量实在不能让人放心喝。”市区从事饮料推销已经有两三年历史的林先生，向记者透露了其中一些猫腻。
原料：香精＋色素＋水
林先生说，一些厂家生产饮料都是简单地用香精＋色素＋水兑制而成。
如葡萄糖饮料，一包500毫克的葡萄糖粉最少也能兑制100箱24瓶装500毫升的葡萄糖饮料。而这样一瓶饮料市场上就可卖1元到2元。“其实，商家特意去买葡萄糖来加入饮料，仅仅是为了应付有关部门的检查。”
林先生说，厂家使用的是障眼法，只要饮料中含有一丁点葡萄糖就称是葡萄糖饮料。此外，这些厂家增加饮料甜味使用的是甜味素等，而并非包装上标注的白砂糖。因为白砂糖价格高，如果用真材实料，成本就不止0.20元了。
瓶盖：只要能盖住就行
林先生说，瓶盖质量好坏关系到饮料能否得到密封，饮料能否得到保质。一些厂家为节约成本，对瓶盖的要求只是能盖住就行。林先生就曾经碰过一瓶保质期为1年的饮料在放置两三个月后，原来澄黄的颜色竟然变成浑浊的白色。他透露，一个质量普通的瓶盖成本至少要0.60元，而成本只要0.20元的饮料，其瓶盖成本可能只有0.01到0.02元，这样的瓶盖如何让饮料保质？
生产日期：大有讲究
林先生说，一些厂家在打饮料的生产日期上很有“讲究”。常用的手法就是将生产日期推迟，特别是到了年底，一些厂家都“习惯”将饮料的生产日期往后推迟半个月，这样今年生产的饮料就变成是明年生产的了。林先生就曾遇到过这样的情况，一些商家还“关照”他要暂时将饮料放在仓库里，等日期到了再拿出来卖。
利润：高达300％
“劣质饮料之所以存在，就因为它大有赚头。”林先生说，一瓶500毫升的品牌饮料成本要2.00元左右，经销商出售时也只卖两元多，利润很薄。而一瓶500毫升的劣质饮料成本只要0.20元，经销商出售时却能卖到一二元，中间的利润达200％甚至300％。
林先生说，正因为品牌饮料和劣质饮料的利润相差悬殊，一些经销商当然乐意卖劣质饮料了。
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冷饮食品卫生管理办法
冷饮食品生产单位应远离污染源，周围环境应经常保持清洁。生产车间地面、墙壁要便于洗刷。要有充足合理的贮料、包装、冷藏等作业场所和设置。生产、销售、运输所用的容器、用具应专用，并在使用前进行严格消毒，做到清洁卫生。使用的各类包装材料应符合相应的卫生标准。
原料用水应经过有效的消毒，现制现兑，兑制用的各种果料要符合果汁类饮料的卫生标准，不得出售糖精、香精、色素兑制的颜色水。
