市工商局直属分局对遂宁城区各大超市、商场以及铁货街、兴隆街等农贸市场中的腌腊制品进行了抽查，其结果令人担忧——
近日，市工商局直属分局对遂宁城区各大超市、商场以及铁货街、兴隆街等农贸市场中的腌腊制品进行了抽查，其结果令人担忧，不合格率竟然达到了７６．２％。
在此次对腌腊制品的专项抽查中，几乎涉及到了城区所有的超市、商尝农贸市场和所有市场中销售的各类腌腊制品。此次共抽查了腌腊制品２１个批次，其中不合格１６个批次，合格５个批次，而抽查的４个批次的袋装腌腊制品全为不合格，合格的５个批次产品反而是无明显标识的散装货。
此次所抽查的腌腊制品，其不合格项目主要为水分、酸价、亚硝酸盐、氯化物超标。据了解，此次抽查的不合格腌腊制品，部分品牌将进行进一步的复查，部分品牌将督促立即撤离柜台，本报将作追踪报道。
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亚硝酸盐，俗称工业用盐，它在食品生产中作为食品添加剂和防腐剂使用，在一定范围内不会对人体造成危害，大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧、血压降低，人体摄入０．３－０．５克即可引起中毒，３克可致死，而亚硝酸盐对胎儿的影响特别大，有极强的致畸作用，我国食品添加剂使用卫生标准规定在肉制品中亚硝酸盐用量不得超过０．１５克／千克，其残留量不得超过５０毫克／千克，而婴儿食品中的残留量不得超过２毫克／千克。
