黑龙江研制成功苦瓜酒

    日前，记者见到一种白酒瓶中浸有一条完整的苦瓜的“苦瓜酒”。大多数功能性白酒都是在酒中加入某些具有保健功效的成分，以中药材入酒，是很常见的形式。

    据介绍，这种苦瓜酒的生产过程很有讲究：苦瓜在白酒瓶中长大，因此必须有专人看管苦瓜苗，在苦瓜枝上刚刚结出果实的时候，就要将其套入酒瓶中，一旦错过时间，苦瓜长大超过瓶口直径，则无法将其套入瓶中。在白酒瓶中长大的苦瓜，当其长度符合要求时，需有专人将其剪下，进入制酒程序。因此，这种酒每年的生产期只有几个月，每年也只能生产一批，产量也因此受到限制。

    据介绍，这种苦瓜酒是由黑龙江麻姑山庄酒业与黑龙江八一农垦大学食品学院共同研制的。科学研究表明，苦瓜中含有类胰岛素成分和抗艾滋病毒的MAP30蛋白，苦瓜素还可抑制恶性肿瘤细胞的生长和扩散。苦瓜在白酒中浸泡一年以上，有效成分均被融于酒中。经农业部（济南）食品质量监督检验测试中心对苦瓜白酒进行检测，这种苦瓜白酒中含有氨基酸达17种之多。清澈金黄的酒中可见一条完整的苦瓜，让消费者感到既神奇又可信。