据相关媒体报道，前不久江苏省有关部门针对食品添加剂滥用问题开展专项整治，共抽查食品企业1174家，其中不合格385家，占30．5％；涉及不合格食品200吨，违法案值200万元。三成企业滥用食品添加剂，应该说这不是一个可以忽略的数据。读着这些数据，既为整治成果叫好，笔者作为消费者又不免有些感慨：这么多食品企业违法生产，每天要给市场输送多少不合格食品？如果没有有效的质量监控和市场监管，将会给消费者带来多么严重的危害！冷静地思考一下，怎能不令人心有余悸？
令人欣慰的是，我国食品卫生法规正逐步健全，食品市场监管正日趋规范。但眼下受利益驱动，受多种客观因素的暂时制约，受一些地方保护主义的庇护，违规生产行为仍顽强地挣扎。这就需要加快依法治理步伐。一方面给生产厂家警示，把违规企业打入黑名单，送上曝光台，使其声名狼藉；另一方面再给不合格食品点名亮相，让消费者学会识别，不去购买有害食品，从而使违法生产的产品失去市场。
因此，有关部门现阶段还应该力求市场监管与消费指导两手抓，特别是针对食品生产和消费方面的许多基本知识，要善于利用贴近消费者的形式，通俗易懂地向消费者宣传。否则，消费者面对名目繁多的食品，仅凭直观感觉还真搞不清谁是谁非。如果再碰上监督缺陷，那就难免防不胜防，深受其害了。
