为加强废油脂对环境造成的二次污染，12月30日西安市环保局发出通知，在全市开始实施废油脂污染治理示范工作方案。
“垃圾油”三大危害
废油脂包括地沟油、泔水油。其中地沟油为宾馆、饭店、院校和企事业单位食堂、食品加工企业等行业污水排放中的含油物质，以及油脂厂的废油底；泔水油为剩饭菜中的含油物质。这些油在概念上均被称为“垃圾油”。其危害主要有三个方面：一是堵塞下水管道，散发腐臭气味；二是污染水源，会使水质遭到严重破坏，同时造成水中及岸边动植物大量死亡；三是被非法回收利用，经地下作坊加工后，重新回流市场和餐桌。
星级宾馆安装油水分离装置
方案要求在生产、经营过程中产生废油脂的宾馆、饭店、餐饮、企事业单位（含院校）食堂、食品加工企业等行业按规定每年向辖区环保部门如实申报产生的废油脂种类、数量及去向；在城六区、三个开发区行政区域内的食品加工企业、500平方米以上的餐饮行业、星级以上宾馆、500人以上单位食堂均应安装油水分离装置，使排入的污水达到城市排污管网进水标准，并将收集的废油脂交由废油脂集中处置示范单位进行处置。
不经环保部门认定禁止回收
生产、经营过程中产生油烟的单位应安装油烟净化装置，其产生的废油脂应当使用专用容器盛放，并交由示范单位统一回收处置，不得擅自倾倒或者排入下水管道；禁止产废单位擅自处理油脂；禁止将废油脂用于食品加工；禁止将餐饮和食品废物作为饲料喂养畜禽；禁止将废油脂交由无环保部门认定的无任何环保设置的单位或个人回收处置。
