国家发改委农业部等九部门近日联合出台了《全国食品标准2004-2005年发展计划》。按照《计划》，我国白酒的酒精度和质量等级将进行调整。拥有“六朵金花”、以高中度白酒见长的川酒将面临“低度”考验。
《计划》中的白酒新标准规定，白酒行业各种香型高、低度酒的两个标准合并为一项标准。标准将产品分为高度酒和低度酒，高度酒上限由原来的59度调整为60度；低度酒下限则由原来的35度下调到25度，整整降低了10度。有业内人士认为，新体系一旦实施，酒类市场有可能会大规模出现低度酒，中国白酒市场从而将迎来“低度时代”。
据悉，加入WTO之后，国内白酒逐渐与国际市场接轨，为适应国际酒品低度化的特征，国家遂重新确立标准。四川省酒类科研所酒检中心的董女士表示，四川酒企想要分割新的市场份额，就要学会“低度化发展”。她说，低度酒的酿造技术水平和工艺比高度酒要求更高，因为如果“达不到一定的水准”，低度酒品尝起来，在口感上就容易被误认为是“掺了水的劣质产品”，而且味道“淡而苦涩”。另外，有业内人士透露，同样数量的酒类产品，低度酒的成本也会相对较低。
四川省食品工业协会质量管理处杨处长表示，其实这次白酒酒精度和质量等级的调整，为川企扩大经营空间提供了很好的机会。杨处长认为，虽说受地域文化影响，川人仍很迷恋中高度酒，但沿海地区却十分流行低度酒或洋酒，而且川酒在全国已形成强势品牌效应，低度川酒走向外部市场的前景十分广阔。另外，低度川酒还可以针对喜欢低度酒的年轻消费人群，这一年龄层次的消费群体将是今后酒类市场的生力军。
