近年来，随着市民饮食口味的多元化，西式糕点越来越受到人们的欢迎，消费者在购买糕点时，多数人喜欢挑选细腻松软的品种。但是，专家提醒消费者，松软的蛋糕在制作时加入了一种叫蛋糕油的添加剂，如使用过量将损害人体健康。
据研究食品安全的专家介绍，在西式糕点制作过程中，为使蛋糕松软、口感细腻、奶油不易融化，常使用一种名为蛋糕油的添加剂。
据了解，真正的奶油即使放在冰箱里过两个小时也会融化，添加蛋糕油可使奶油蛋糕的外形保持好几天。正因为此，一些蛋糕店会在糕点中大量使用这种添加剂。
经查询资料得知，蛋糕油是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂，但长期食用会引起人体心血管疾病。国家对这种添加剂的使用量有明确规定，一般不得超过６ｇ／ｋｇ。
