洋快餐分打中西牌
与肯德基浓浓的本土化“早餐粥”不同，麦当劳此次为早餐市场量身定做的产品全部是西式的。据广东三元麦当劳总经理周卫城介绍，新推出的早餐系列包括“早晨全餐”和“热香饼餐”，多为热松饼、猪柳、脆薯饼、炒蛋等产品，此次“全新早餐”在北京、上海、广州和厦门同时推出。至此，麦当劳除了传统的麦香猪柳蛋、吉士蛋堡等早餐产品外，还拥有了“经典早餐”、“今天醒来不一样”全新早餐。
据悉，麦当劳目前5元的超值精选成为顾客的热选，此外，麦当劳还计划把热香饼和脆薯饼加入专为儿童设计的早餐行列。对于麦当劳在早餐市场上的精耕细作，肯得基则显示出淫浸中国食文化多年的本土化。在广州，肯德基早餐有港式奶茶，在厦门，肯德基础早餐有“海鲜蛋花粥”和“香菇鸡肉粥”两款纯中式“早餐粥”。
对本土企业冲击不大
随着快餐巨头进军早餐市场，广州市民有了中式西式早餐的多重选择。洋快餐盯上了早餐市场这块“蛋糕”，会不会给本土饮食业带来影响？
一知名酒楼负责人接受记者采访时表示，洋快餐的进入确实会分流一部分消费者，但对本土企业经营总体影响不大。广州人有喝早茶的习惯，早晨吃点心和上酒楼慢慢吃已成习惯。
一业内人士向记者分析说，本土企业在定位和价位上更有优势。据了解，购买一份洋早餐的价格为5~15元，但是购买一份如包点、豆浆类的普通早餐只要2元左右。其次，遍布街巷的早点经营网点让两大洋快餐望尘莫及。对于早晨时间比较紧张的市民和学生，大多会就近在早点经营点购买。记者在环市东路麦当劳店观察到，每30分钟约有20个顾客走进吃早餐，而距离此处500米的一经营早餐店生意也甚是红火。
花样多多市民欢迎
“今天醒来不一样”麦当劳全新早餐发布会上，奥运冠军郭晶晶示范了新款早餐的制作，吸引了众多市民前来享用新款早餐。据透露，“全新早餐”推出的当天，就有近200名市民到麦当劳餐厅享用其早餐。
一外企职员魏小姐告诉记者，现在麦当劳、肯德基都推出早餐，而且花样越来越多，中式西式的都有，早餐也就可以选择了。
业内人士认为，竞争带来的最终结果将是市民受益，但洋快餐的进驻无疑加剧了早餐市场的竞争。
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早餐一天吃出商机660万元
记者的调查显示，广州早餐市场有着不可估量的潜力。
据广州市统计局的数据显示，目前全市共有餐饮网点34663个。而据广州市商业局饮食服务处介绍，具备一定规模的从事早餐的网点仅占10%，中小早餐店为1万多家。
此外，记者还了解到，目前市内的早餐网点不外乎三种主要的形式，一类是专门的早餐店铺；一类是酒楼的兼带早餐；一类是便利店提供的早餐服务。这三类网点虽然操作基本规范也很方便，但并非单一化的专业早餐经营。而大规模的专业早餐店因为受到营业时间的限制，面临不容易生存的困境，更多的是私人的摊档、早餐流动车以及一些违章早餐点。在庞大的餐饮经营网点中，早餐销售额只是占了极小的份额。
事实上，早餐市场蕴涵着巨大商机。一从事早餐经营多年的店主向记者算了这样一笔账：目前，广州市总人口近730万，每天有30%的人选择在外吃早餐，一天就有219万早点卖出；以人均消费3元钱计算，一天就有660万的收入；以10%的利润率算，仅一天就是66万元的纯利润。
