水产品虾头壳制备生物活性钙
水产品加工过程中会产生大量的废弃物，如虾、蟹的头、壳，鱼的皮、鳞、骨刺、内脏等。这些废弃物中水分和脂肪含量高，难以运输，极易腐败变质而污染环境。但其中尚含有较丰富的营养物质，有些成分还有一定的功能性和生理活性，因而是一类重要的生物资源。虾壳中含甲壳质（20％－30％）、蛋白质（30％—40％）、碳酸钙和磷酸钙（30％—50％）及色素。对虾头壳进一步处理可得到生物利用率极高的生物活性钙。
秦燕等（1996）在虾壳钙蛋白的生物利用率的研究中发现，虾头壳蛋白氨基酸组成中必需氨基酸含量高达48．45％，其组成与牛乳极为相似。大鼠实验表明，鲜虾钙粉的生物效价略高于轻质碳酸钙。经酸碱处理后，生物效价明显提高。其中碱处理脱除虾头壳中的蛋白质后，虾钙粉中的钙主要以无机盐形式存在，质地较为疏松，与轻质碳酸钙无显著差异。用盐酸处理的去除虾头壳中的碳酸钙成分后，虾钙粉中的钙主要以蛋白质钙复合物存在，其生物利用率极显著提高。增重率和饲料利用率仅次于脱脂奶粉钙源组。且大鼠体钙含量和体钙储留率与未经处理的鲜虾粉组比较，分别提高41％和103．4％。股骨钙总量和骨钙相对含量也相应提高，增幅为27．6％，4．6％。以上实验表明：钙蛋白复合物不仅必需氨基酸含量很高，其组织与乳蛋白极为相似，各项钙代谢参数也基本接近脱脂奶粉源组，说明虾头壳钙蛋白的生物效价很高，是一种极易为机体吸收利用的生物活性剂，具有很高开发价值。
李冬生等（1997）运用酶解技术，通过不同的酶对虾头壳进行处理得到生物活性肽钙成品。其蛋白质含量可达52％，钙含量18．3％，且吸收率可达79％，溶解性好，在70℃水中能溶解75g／100ml，是碳酸钙的1500倍，比活性钙高22倍，被认为是理想的钙源。
本所亦采用先进的工艺对虾头等海产品进行了一系列处理，得到了氨基酸平衡、利于吸收的生物活性肽，运用于保健食品中，具有促生长、抗疲劳等多个功效。
生物活性多肽修饰的碳磷酸钙骨（CCPBC）
宁江海等在水泥修复牙周骨缺损的实验研究中，根据羟基磷灰石的性质和细胞外基质蛋白质的特性，合成了转化因子的模拟肽P18和纤维连接蛋白的模拟肽P19多肽分子，对CCPBC进行修饰。结合后，对牙周骨缺损修复进行了实验对比研究。结果表明：CCPBC＋多肽组在材料组织界面有均匀红染的胶原样物质，材料边缘与舌侧牙槽高度接近，在植入材料的根侧及软组织侧均有类骨质生成，显示出成骨活性。基于以上原因，多肽＋CCPBC组优于CCPBC组。
综上所述，生物活性钙是具有生物活性的肽或蛋白质与钙结合，通过各种不同的机理使钙处于不同的离子状态，从而更有利于钙的利用。再者，生物活性肽或蛋白质若与其他人体难吸收又不可缺少的物质结合，如与可以抗癌的金属铂螯合等，是否可以提高它们的利用率，这些问题尚需我们进一步探讨。
