虽然早在几年前，有关部门就对酒店宾馆的菜肴要求明码实价，可时至今日，模糊菜单依然随处可见，市民很难在餐馆放心消费。
市民张良伟与几个朋友到一家颇具规模的火锅店就餐，点了六盘羊肉和一些青菜。刚端上来的羊肉都是成卷的，看起来满满的一盘，可没过多久，一盘羊肉就化得剩下了半盘。后来张先生留心发现，同样一盘菜，分量却有较大差别，同是38元一份的“鲢鱼头”，重量却从650克－1000克不等。
在市区一家羊肉馆，记者看到手抓羊肉的价格10－30元不等，正在吃饭的赵先生，为自己的“大份”看上去比邻桌稍多而沾沾自喜，但当得知邻桌为“小份”时，赵先生的兴奋劲全无。询问服务员怎么回事，服务员的一句“可能是分份的时候不够准确，给他多放了些”。一些市民告诉记者：“这种既不论斤也不按两的份菜，对顾客没有一点权益保障，像羊肉片、鱼片等不用秤称，而是随手一抓，放在盘子里就上桌，没有一个衡量的标准，就算我们吃了亏，也只好自认倒霉。”
明明知道酒店克扣了斤两，消费者却很难维权，因为精明的商家极少标注出菜品的重量。记者暗访了我市几家中档酒店和小酒店发现没有一家菜单上标注净含量，都是使用一份、一盘这样模糊不清的计量单位。在质监部门检查的千余家宾馆酒店中，计量总体合格率仅为71％，有近三成酒店的饭菜出现‘缩水’现象。”
蓝白公司配送中心刘经理告诉记者：“随着蔬菜、肉类等价格的上涨，餐饮行业的利润空间在压缩，生意没有以前那么好做了，于是一些个体经营者只好用低价来吸引顾客。价钱过低没什么赚头，就在菜品的重量上做文章。”
市消协也经常接到餐饮业此种类似欺诈性消费的投诉，总结起来，投诉主要集中在以下几个方面：在有些饭店、酒楼，在就餐前送上的几碟小食品或者每人给一张纸巾，就餐者往往误认为这是免费的，而当结账时，才知道这些还需要额外付费。价格游戏也是餐饮业的伎俩之一，有的在菜谱上标示低价，结算时以高价计账，消费者往往因为粗心大意，没有注意到实际消费与酒楼结算价格的差别而多付一笔费用。特别是有些人吃完饭结账时，碍于面子，不查单、不对数，给不法商家钻了空子。山珍海味被调包的情况也常见，在一些餐馆，往往就餐者选好一些新鲜的海鲜、鱼类，可送去加工途中却被调了包，活鲜鲜的鱼虾被换成了死鱼、臭虾。酒水价格高得离谱更是司空见惯，现在酒店提供的酒水价格普遍高于市价一至两倍，而且品种的选择余地很小，许多饭店甚至公开打出“谢绝自带酒水”的招牌，让消费者无从选择。
记者从质监部门获悉，餐饮业菜品按盘销售是国家所不允许的，国家规定分装商品必须使用计量手段。专家同时提醒消费者，用餐时应尽量选择具有一定规模、诚实守信、经营正规、管理有序的酒店消费，同时结账时详细核对账单，索取有关消费证明，以维护自己的权益。
