苹果可降低胆固醇

苹果能像降血脂药物一样使血胆固醇降低，这是俄罗斯学者最先发现的。他们培育出一种特殊的大鼠，这种大鼠有一种遗传特征：肝内有大量脂肪堆积，并可发展成为肝硬化。把这种大鼠分成实验与对照两组，给以相同饲料，实验组另外加喂苹果。结果，实验组大鼠肝内脂肪含量竟降至正常。脂肪内含有胆固醇，因此推想苹果能使血中胆固醇降低。

　　血中胆固醇增高会引起动脉硬化、冠心病、脑血管疾病等是众所周知的。因此，这一发现引起人们极大的兴趣。据调查，经常吃苹果的人中约有半数人的血胆固醇比一般人低10%。

　　吃苹果为什么能降低血中胆固醇呢？目前认为，一是苹果本身不含胆固醇；二是能促进胆固醇从胆汁中排出；三是苹果含有大量果胶，果胶能阻止肠内胆酸的重吸收，使之排出体外；四是苹果在肠道内分解出来的乙酸有利于胆固醇代谢。因此，如果有条件，多吃常吃苹果无疑是十分有益的，尤其是血中胆固醇增高者。