近期新出台的《预包装食品标签通则》《食品标签国家标准实施指南》规定：所有目前市面上销售的经过消毒或高温等加工处理的奶制品，今后都不得在包装上标示为鲜奶。这项规定将于明年10月1日开始正式实施。此“禁鲜令”一出，立即遭到部分乳品企业和有关专家的强烈质疑，在全国奶制品行业引起了轩然大波。
砍掉“鲜”字惹争议 12月6日，北京、上海、广东、江苏等七省市的奶业协会聚集在北京，召开学习《通则》、推动奶业健康发展研讨会，“炮轰”禁鲜令，认为全国食品工业标准化技术委员会在没有征询相关人士意见的情况下，编制了《指南》，断章取义地借鉴国际惯例，导致明年“十一”以后所有奶制品都不能标志“鲜奶”字样，这严重地损害了公众的利益。
在研讨会上，有关人士还言辞激烈地指出，不准使用“鲜”字，是把营养价值最接近原奶的巴氏消毒奶等同于营养损失较多的还原奶，是对消费者利益的损害和对消费者知情权的蔑视。
持不同观点的也不乏其人。河南省人民政府食品工业办公室副主任吴祖兴认为，目前我国市场上乳品的标志较为混乱，部分企业为吸引消费者而过分炒作“鲜”、“纯”等概念，出现了“纯鲜牛奶”、“特鲜牛奶”等不规范的标志，对消费者产生一定的误导。如果全面禁止称“鲜”，而把不同的牛奶产品的加工工艺、配料标注清楚并让消费者了解的话，有助于消费者自主选择产品。
记者昨天获悉，昨日，中国乳协在北京举办一场研讨会，该讨论会同样以“禁鲜令”为主要讨论内容。
消费者称难辨奶种 昨日，记者走访省会几家大型超市发现，保存时间较长的超高温灭菌奶是市场上的主角。在郑州市花园路某超市，伊利、光明、蒙牛、夏进等多个品牌的常温牛奶都在进行“特价优惠”、“买五送一”等促销活动。
一位姓袁的女士告诉记者，现在市场上牛奶标志确实有些混乱，以前牛奶都统一称为“消毒牛奶”，一看就知道是经过消毒处理的，而现在既有“鲜牛奶”又有“纯鲜牛奶”，不知它们之间有何区别，所以现在她选购牛奶时只认品牌。
郑州市民许先生说，他每天都喝订购的“袋装牛奶”，他认为那就是鲜奶。在被告知“明年10月1日之后所有经过加工处理的牛奶制品都不得称为鲜牛奶”之后，许先生表示，“那就不知该买哪种牛奶了”。
河南农业大学畜牧工程学院副教授李明认为，大多数消费者对巴氏消毒、超高温灭菌这两种工艺的区别并不了解，如果所有奶品都不得标注鲜奶，消费者对这两种奶品就会更加难以辨别。
在全国乳品行业的这场口水大战中，河南本地的乳品企业持何态度呢？昨日，郑州光明山盟乳业有限公司市场部总监代卫在接受记者采访时表示，在“禁鲜令”问题上郑州光明山盟与总部上海光明“态度保持一致”。河南三鹿花花牛乳业有限公司有关负责人表示，对于国家出台的强制性标准，作为企业不便发表评论。但该公司市场部和技术部的有关人士则告诉记者，由于该公司的产品结构以巴氏消毒奶为主，因此一旦“禁鲜”，多多少少会对企业产生一定影响。
