据悉，这是湖南湘美食品有限公司在长沙乃至湖南推出的第一家火鸡连锁店。在明年底之前，还将有２２家火鸡连锁店在长沙街头陆续与市民见面。与此同时，在市内的一些大型酒店和马王堆、红星、五一、北大桥等大型农贸市场，也有活火鸡出售。
湘美公司营销部经理王索求告诉好吃记者：“其实，在此之前，长沙市场已经有一些火鸡产品，但由于种种原因，主要依赖从国外进口，价格较贵（每公斤６０－７０元），吃火鸡成了一种比较高档的消费。湘美公司的火鸡是在本地生产的，它的大量应市，使得原本‘高贵’的火鸡一夜之间飞上了寻常百姓的餐桌。”
火鸡不但营养丰富而且味道鲜美
火鸡属草原珍禽，原产美洲，在世界各地流传已久，但由于种种原因，在我国很久以来尚未形成规模化、商品化养殖。湘美公司从美国引进种苗与技术，在长沙建成火鸡规模化养殖与深加工基地，才有现在的本地产火鸡大量应市。
据权威机构检测，火鸡肉是一种理想的保健食品，蛋白质含量高达３０％，比牛羊肉高出５－８个百分点；而脂肪含量又比牛羊肉低近１０个百分点，食用后不会增加血液中胆固醇的含量。另外，火鸡肉还富含磷、铁、锰等无机盐，以及维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ等，营养丰富而全面。
火鸡的味道也很不错。“只能用一个字来形容——鲜，鲜透了！”王索求得意地说，“另外，火鸡以青草、菜叶等植物为主食，可说是一种特殊意义上的‘绿色食品’！”
好吃记者实地“考察”火鸡店
火鸡肉如此营养丰富而且味道鲜美，那它的价格到底怎样呢？好吃记者在氵荣湾路的那家火鸡店仔细“考察”了一番。
店内的火鸡产品均为熟食。其中，包装精美的５２０克袋装火鸡每袋２８元，里面装有半只母火鸡。“公火鸡比母火鸡大很多，公火鸡一般是以每斤１０元的价格销给酒店，或在批发市场直销。”店老板告诉好吃记者。
另外，鸡菌是每盒５元，鸡肠是每盒３元，鸡爪是每盒４元，打开都可以马上食用。“除了鸡毛不能吃外，火鸡身上其它‘部件’都利用起来了……”看来，火鸡也一身都是“宝”呀。
好吃记者采访了几位顾客，问他们对火鸡的印象，得到的回答都是“还可以啊，味道是不一样”。好吃记者也买了一盒鸡菌、一盒鸡爪，带回办公室给同事品尝，大家的一致感觉是：“味道一般，但确实比较鲜。”
严密措施确保火鸡产品质量安全
前段时间，有媒体透露一条惊人消息：丹麦进口检疫部门在来自德国的火鸡产品中，发现一种高抗药性沙门氏菌，可以致人死亡，尤其是对儿童与老人危害特别大。那长沙街头的火鸡会不会也有这种危险呢？
对于好吃记者的“危言耸听”，王索求的回答显得非常“专业”：“沙门氏菌一般在潮湿的环境中衍生，而且一般只有从冷库里出来的白条鸡或非法走私的鸡才有可能带这种病菌。我们引进的是小鸡苗，鸡苗一般不会带病菌的，而且我们在第二天就给鸡苗注射了疫苗。除此之外，我们严格控制养殖场所的温度与湿度，保持地面干燥，同时注意防止飞鸟、老鼠等一切疾病传染源进入。另外，火鸡吃的麦草是我们自己种的，饲料也是我们自己配的……有如此严密的措施，我们的火鸡产品应该是安全的！”
好吃记者教家庭主妇烹饪火鸡
尽管火鸡已经飞上普通家庭的餐桌，但绝大多数家庭主妇还是不知道如何烹饪火鸡。好吃记者请教有关人士后，教给大家几招。
火鸡的吃法有多种，你可以根据自己的口味选择：清炖的火鸡特别鲜，干锅的火鸡越嚼越有味……最经典的做法是：将火鸡内脏掏空，塞入一些生姜片、洋葱片、香菇片等，再放在火上慢慢烤。烤熟后，鸡的腥味去掉了，味道特别香。一般的鸡只要烤１个多小时，但火鸡要烤５－６个小时。一方面是因为火鸡比一般的鸡大一些，另一方面是因为火鸡喂养的时间长，肉老一些。
