记者日前从中国乳制品工业协会了解到，随着近年来各地乳业发展失序，乳品大战不断上演，我国乳品企业利润率逐年下滑，多数乳品企业进入亏损期。目前，全行业中只有不到四分之一的企业赢利。
据不完全统计，２００３年，在全国１６００多家乳品加工企业中，有２７．５％的企业亏损，亏损额达５．１亿元，同比增长６６％，远高于４６％的行业增长率。而今年上半年，北京、河北、辽宁、黑龙江、江苏、安徽、福建、江西、湖北、四川、重庆、贵州、云南、西藏、新疆等１５个省、市、区乳品加工企业利润比去年同期有不同程度的下降。我国十大乳业巨头也有两家出现不同程度的亏损。
是什么原因导致我国乳品企业利润率下滑呢？业内人士认为，乳品加工宏观调控乏力、发展失序；乳品生产、销售严重同质化；乳品消费失衡与滞后等，是导致我国乳品企业利润率下滑的主要原因。由于各地在发展乳业时出现了一定的盲目性，导致了乳品加工增长速度高于奶源增长速度，奶源增长速度又高于乳品消费增长速度，为乳品企业恶性竞争和乳业协调发展埋下了隐患。我国乳品企业目前的主打产品主要是奶粉和液态奶，乳产品生产、销售严重同质化，引发了惨烈的降价销售，导致乳品企业利润率下滑。另外，我国乳品消费主要集中在大中城市，农村居民乳品消费不仅量低而且增长缓慢。乳品消费失衡与滞后，加大了销售费用，致使企业利润减少。
针对上述情况，业内人士认为，我国政府对乳业发展不可谓不重视，不可谓不扶持，但有些方面还有待于进一步改进和加强。首先要搞好产业规划布局，促进行业协调发展。其次要强化市场监管，规范竞争秩序，设置乳品企业市场准入门槛，杜绝无序竞争。第三要加强对消费者的宣传与引导，提高全民族的乳品消费意识。同时，支持企业提高乳品深加工能力，不断开发出符合各层次、各种类型消费者需求的产品。
