15元一包的人造鱼翅，近日在杭州农都市场的几家水产铺旺销，据说杭城很饭店进的就是这批货。为此，记者专程赶往农都市场一探究竟。
这种每包净重3两、透明塑料简易包装的“鱼翅”呈银白色条丝状，要不是包装袋上标示“高级鱼翅”字样，顾客准以为是普通粉丝。记者拿起一包仔细看了看，生产商是大连的一家加工厂，但包装袋上并未注明是“人造鱼翅”，也没有标示产品原料名称。
叶姓老板说：“我们是不会欺骗顾客。顾客来买的时候我们都会和他们说明这不是真鱼翅。真鱼翅我们也卖，可价格贵着呢，像我们这里卖的金钩翅每包（80克）115元。”叶老板笑着说，“要是送礼，我们就会推荐他买真鱼翅，”她说顾客自己买回去吃的很少，“倒是一些饭店的人，每次来就会买上八包十包的。我们也很喜欢做他们的生意，量大了每包的价格还能再便宜一两元。”
记者问，吃这种鱼翅和真鱼翅有什么不一样？叶老板说：“真鱼翅我自己都没吃过，也没法比较。”据她介绍，这种鱼翅是从舟山进的货，因为几年前在舟山做生意，去年来杭州后就把这种鱼翅带了过来。其他人是从哪儿进的货，至于这种鱼翅是用什么原料加工的，她一概不知道。
随后，记者走进另一家干冻水产铺。记者问，有人造鱼翅卖吗？营业员咯噔了一下，随后说：“没得卖”。就在这时，记者在货架上看到了一包人造鱼翅。在记者的要求下，营业员把这包鱼翅递到了记者手上。包装袋上同样没有标明是“人造鱼翅”。不过价格和前一家有差异，每包（500克）售价85元。
除了人造鱼翅，记者还在这里看到了添加药剂的速食鱼翅。记者佯装买已经发好的鱼翅，要求看货。营业员从仓房拿出了两包。记者看到，这种已经发好并用塑料真空包装的鱼翅，正是今年上半年经质检部门检测，含有过量吊白块（甲酸次硫酸氢钠）的速食鱼翅。记者问，这种鱼翅还能卖？对方笑笑说，有人买就卖。
“在杭州一些饭店卖的就是人造鱼翅和速食鱼翅。”一位不愿意透露姓名的专业鱼翅店的老总这样忧心忡忡地告诉记者。根据他的成本核算，比如饭店卖得最多的金钩翅（8厘米规格），每位顾客（份重3两）成本就要接近300元。“正常价格每份应该在300元以上，250元以下的就很有问题。”事实上，杭州今年饭店竞争最激烈的时候，有的竟打出了100多元的价格，这样的鱼翅有没有问题只有饭店老板自己心里明白。
人造鱼翅难道不会被识破？一位专业人士告诉记者，鱼翅富含高蛋白胶质，透明状、无味；而人造鱼翅采用的原料是鱼胶粉，两者味道很接近。由于食用的时候蘸了汤料，所以就是一些老食客都会吃不出来，更别说新食客了。
