陶瓷餐具陶瓷餐具是家里餐具中最常用的。它按制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种，其中带有害金属铅和镉等的主要来源是釉上颜料，长期用了有害金属元素会溶出引发人体慢性中毒。所以，请尽量不要选内壁带彩饰的餐具。用新买的陶瓷餐具前，可用食醋浸泡2～3小时，以溶出餐具中所含的有毒物质。还要避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。
塑料餐具检测显示，有些塑料奶瓶外部的彩色图案中的铅、铬等重金属元素释出量超标。因此，请尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具。
不锈钢餐具不要长时间盛放强酸或强碱性食品，以防其中铬、镍等金属元素溶出。不用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。切勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。
不粘锅和电饭锅在其的内壁上都有一种以聚四氟乙烯为原料制作的塑料涂层。当加热到400℃以上时，这种涂层就会释放出有毒气体四氟乙烯。所以，千万别让不粘锅和电饭锅空烧。
铁、铝餐具研究发现，铝在人体内积累过多，可引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆，因此应尽量不用铝制炊具，使用铝制餐具时也不要接触酸性和碱性物质。另外，虽然铁制餐具安全性好，但不宜与铝制餐具搭配使用。由于两者以食物作为电解液时，彼此就能形成一个化学电池，其作用结果是使更多的铝离子进入食物。
油漆筷子油漆筷子极具装饰性，但从健康角度来看则不可取。因为油漆多含铅、铬等有毒物质。长期用，筷子上油漆脱落后随食物一起入胃，有慢性中毒的危险。因此，最好用无毒且符合卫生标准的竹制或木制筷子。
