但是，许多人只重视了白酒产销量数字本身，而忽视了数字背后各种深层次的影响因素。也正是因为如此，白酒业在十几年来出现了大量的与事实不相符合的观点，并在白酒业内广泛流传，影响着广大酒商的经营。随着外行业投资白酒的越来越多，如何认识白酒产销量的真实发展状况已经变得非常迫切。为了进一步澄清白酒产销量十几年来的变化，为经营者提供正确和实效的白酒发展趋势情况，原中国酒类商业协会会长刘锦林对这个问题作出了准确和详细的回答。
产销量统计口径的两个重要变化
崔：白酒产销量一直是行业内判断白酒业市场走势的一个重要标准。但许多人往往只注意了数字本身，而不清楚统计口径的几次变化，您能否给我们介绍一下这方面的情况？
刘：白酒业产销量的统计口径变化对这些年人们对白酒业的判断产生了非常重要的影响。
白酒业在1992年以前的统计口径是由生产企业把生产的白酒全部折合成65度计算。按照这个计算方式，在1992年的时候，白酒业的统计结果是总产量547万吨。从1993年以后，白酒业的产销量统计口径出现了一次重要的变化，就是把散酒的流通折合成60度计量计价，其它的瓶装酒按照商品量进行统计。按照这个统计口径得到的结果，在1996年的时候，白酒的产销量统计结果是801万吨，到1997年由于标王等因素的影响，白酒产销量统计结果下降到708万吨。当时间来到1998年后，白酒产销量的统计口径又一次发生了重要的变化，即白酒年产值500万以下的企业不再进行统计了。
白酒产销量顶峰出现在1992年，然后呈缓慢下滑态势
崔：您觉得统计口径的变化对白酒业产生了哪些重要的影响？
刘：统计口径的变化使行业内对白酒的发展出现了许多错误的判断，这与当时白酒市场的变化密切相关。
首先，1992年以后，白酒行业出现了散酒大流通的现象，许多地方都从四川等地买散酒然后再装瓶出售。由于1992年后散酒按照60度计算，已经无形中放大了产量，与此同时，散酒大流通又使白酒业出现了大量的重复统计现象，散酒统计一次，装瓶后又统计了一次。这样一来，白酒产销量的真实数字无形中被放大了很多。
其次，1992年后市场开始流行低度酒。以前白酒都是按照65度计算，大量的低度酒出现后，统计口径却是按照商品量计算的，不再考虑度数，因此和以前相比，无形中白酒产销量数字又被放大。
最后，1998年以后执行的年产值500万以下的企业不进行统计的计算方法，同样对市场造成了相反方向的引导。因为当时正是标王时代，白酒正处在下滑的困难时期，此时500万以下企业不统计了，但众所周知，白酒业是很分散的一个行业，年产值500万以下的企业很多，这就等于把白酒产销量下滑的概念进行了放大，从而造成白酒业急剧下滑的错觉。
崔：您感觉白酒业的产销量的真实的高峰期是什么时候？
刘：综合各种因素，白酒业真正的高峰期应该是在1992年，从那时候到现在，应该是一个缓慢下滑的过程。1996年的801万吨，是存在重复统计的一个数字，并不是白酒业的高峰时期，不标志着白酒行业的大发展，另外标王时代以后，白酒业的产销量也不是行业内认为的那样，从801万吨直接下滑到300多万吨，由此引发的白酒行业是夕阳行业的观点更是严重错误的。
走近真实的白酒业
崔：数字认知的混乱、市场秩序的混乱、营销方式的混乱，白酒业似乎总是和乱联系在一起。从投资的角度看，您如何看待白酒业？
刘：白酒业是一个很大的传统行业。有两个趋势值得注意：一是白酒业的确是不断下滑的一个行业，无论从饮酒习惯还是饮酒量、替代品等角度看，白酒业的市场都是在缩小；二是白酒业又是一个和人们生活密切相关的传统行业，不可能在短期内急剧的下滑，市场也很难出现大的波动，定位成夕阳行业是不合适的。投资白酒行业应该注意白酒行业的特点，并随时根据白酒行业的消费趋势的变化而逐渐调整自己的策略。
崔：最近行业内有观点认为白酒业可以走向国际市场，你如何看待这个问题？
刘：我个人认为白酒业是很难走向国际市场的，清香型的可能还好一点，与国际口味比较接近。另外从工艺的角度看，白酒走向国际市场也是有很大难度的，白酒业经营者不应该在这方面抱太大的希望。
崔：现在白酒业的产销量一般认为是300多万吨。你如何看待这个数字？如果把年产值500万以下企业的产销量也算上的话，你估计白酒业的实际产量有多少？
刘：如果按照商品量算的话，白酒业年产值500万以下企业的产量可能在200多万吨，这样整个白酒业的总产销量有可能在500多万吨。以前是散酒大流通，在标王时期在外收购散酒灌装受到了批判，但实际上标王时代以后这种方式不但没有减少，反而更多了。
