英国育出含多不饱和脂肪酸转基因水芹

    近日英国科学家利用转基因技术使新培育出的水芹富含鸡和鱼所含的多不饱和脂肪酸，让水芹不再只是主妇们菜篮中一种普通蔬菜，而成为一种"超级保健"蔬菜。 

　　英国布里斯托尔大学的科学家从海藻和蘑菇中分离出负责制造多不饱和脂肪酸的3个基因，并植入水芹。实验证明，食用这种富含ω－3和ω－6多不饱和脂肪酸的水芹，能够调节人体血压和免疫反应。ω－3脂肪酸还具有明显促进大脑发育、降低成年人心脏病及风湿性关节炎的发病率等功效。伦敦圣乔治医院营养学家凯瑟琳.科林斯说，这种转基因水芹可以直接食用，也可以通过饲喂动物进入食物链后再供人食用，这一成果是功能性食品研究的又一大进展。