由清波农副产品技术开发公司研制生产的豆腐蛋,是拥有国家知识产权局授权的专利产品(专利号为200430014297.4)。此项技术经过多次潜心研究,结合豆腐在真空中结晶的奥秘与国内外豆腐加工工艺的精华,尚属国内首创。
豆腐蛋不同与传统的豆腐丸子,它几乎改变了人们对豆腐方块、条状的认识,该产品外形与鹌鹑蛋相似,具有白色光滑的外观,富有弹性,桌面抛掷、弹跳、滚动不碎。同时口感滑爽,入口既化,回味无穷。该产品可蒸、炖、炸、烩,又能凉拌、作汤料及火锅配菜等,鲜味十足。还可以在生产过程中,根据不同的口味,添加不同的香料及红、绿菜汁,变成风味各异、五光六色的豆腐蛋。