商家喜在板栗外壳涂油
昨日(10月11日),五羊新城某超市板栗档口,炒栗机正在有节奏地搅动,工作人员热情地招揽顾客。“很新鲜的,你尝尝。”工作人员一边说一边递过半个油腻腻的栗子。“怎么这么多油?吃到肚子里安全吗”?该工作人员称保证安全,因为他们是用食用油炒的。
“(外壳)有油就代表新鲜,旧栗子一点都不鲜亮。”寺右市场一水果档主教记者如何辨识新鲜板栗。
记者随后走访了部分大超市和菜市场,发现多数商家在板栗外壳上涂了一层油,使板栗看上去光亮亮的,很惹人爱,街头小摊炒卖的栗子也同样是油光可鉴。
记者随机采访了十多位市民,他们都表示一般都是直接把栗子放进嘴里咬,极少会把油抹去了再吃。
吃板栗不要吃外壳油
暨大食品科学与工程系一名教授表示,多数商家在炒栗子时,会添加石蜡油,这样可保持栗子色泽鲜亮,不易开裂,即使用食用油,也是重复使用。
由于人一般摄入量不多,有无问题不易发觉,但如果摄入量过多或累积到一定程度,对身体的害处不言而喻。
市卫生监督所的工作人员提醒市民,购板栗应到大型超市选购或购买一些信誉好的品牌,街头无牌小贩炒卖的板栗要慎买,进食时应尽量避免吃到粘在外壳的油。