记者胡蔓、实习生聂红梅报道：一个“大面窝”，它的外围直径应该是100毫米，中空直径40毫米，否则，就不能算一个合格的“大面窝”。昨日，国内首部规范地方面食小吃的“行业标准”在汉问世。《武汉面食标准》由该市商业局饮食服务处和市餐饮协会组织起草，包括21个面食大类产品共计27个单品，涉及武汉的热干面、豆皮等主要“名小吃”，此外，还包括两类早餐经营门点的《卫生规范》。该标准对原料、产品质量、加工工艺、卫生检验方法以及标志、盛装、运输、贮存等方面，都做了详细的规定。
据不完全统计，全市早餐店（点） 多达10万户以上。大量无证经营户加工早点极不规范，偷工减料普遍，生产工具不洁、门面脏乱差，有些食品甚至存在卫生隐患。
