距离中秋节还有半个月,月饼大战却早已拉开。
漫步鞍山市大型商场和超市,各食品生产企业的新款月饼基本全部亮相,除传统的豆沙、水果、莲蓉、鲜肉等馅料外,今年月饼品种几乎囊括了水果、杂粮、鲜肉、海鲜等所有商家能想到的原料。
为增加月饼的销量,各生产厂家除在月饼的馅上绞尽脑汁、极力推出新品种外,还纷纷在包装上做起了“文章”。纵观月饼市场不难看到,用木盒、锦缎盒、铁盒包装早已属平常,诸如不锈钢、镀金、仿红木等月饼包装也开始“粉墨登场”。一时间,五花八门的月饼包装迷乱了消费者的眼睛,甚至让人们有些搞不懂商家是在卖月饼,还是在卖包装。
毋庸置疑,对月饼进行适度包装,确实可以起到美化月饼,增强市场竞争力的作用。但事实是,目前许多商家已经把包装放在了首位。市场上,那些卖价几百元甚至上千元一盒的月饼,去掉包装,里边的月饼最多也不过6-10块。显而易见,对某些商家来说,月饼的“馅”早已不是第一位,更重要的是月饼外边的“皮”了。
在月饼的包装上,一些生产厂家之所以别出心裁、贪大求奢,最主要的原因是月饼市场竞争激烈。月饼销售的时令性非常强,只有在中秋节前后的一段时间。但因为月饼的生产比较简单,厂家非常多,激烈的竞争迫使一些月饼生产商试图通过做足包装,来吸引顾客的眼球。
另外,就月饼的本身而言,利润的空间很小,而相对来说,包装的利润空间却非常大,看似普通的月饼经过豪华包装后就可以卖高价,带来高额利润。此外,月饼“异化”为礼品,社会风气和消费观念转变也是不可忽视的诱因。近几年生活水平的提高,使一些人买月饼不是自己吃,而是用来送人,这就要求月饼的包装好看一点、精美一点。一些顾客看重外包装的需求,也给一些月饼生产商以可乘之机。
百姓有句俗语———包子好吃不在褶上。对大多数消费者来说,买月饼还是为了吃,即便是送人,还是以吃为主。如果几元钱就能买到的月饼,非要花上几十元、几百元乃至数千元才能买到手,这样的月饼恐怕包装再好也没人喜欢。
从另一个角度讲,月饼包装的“虚胖”也造成了许多浪费。据资料显示,我国焙烤业每年投放在月饼包装上的费用高达25亿元,包装开销平均占月饼生产成本的30%以上。因此,无论从科学发展观还是顾客买月饼本身看,月饼包装都该“瘦身”了。