日前，海淀工商分局四季青工商所查封了一个无照加工鸭脖子的加工点。执法人员现场发现，不少鸭脖子竟然是用超量添加剂浸泡出来的，这些鸭脖子主要在小南庄的成都小吃店外卖，还有一部分送往雅宝路的河南烩面馆。虽说该加工点已被取缔，但该消息一经披露，消费者心中还是产生了疑问：美味鸭脖子的来路都可靠吗？毫无专业知识的消费者只好一概排斥。于是，簋街鸭脖子市场整体下滑，甚至有的已经关门转让。经营者叫苦连天。
近几年，一系列假食品害人事件被曝光，消费者权益被保护的同时，无辜企业也被拖下水：南京冠生园的月饼事件让当年的月饼市场整体疲软；6家劣质粉丝厂毁了龙口粉丝的整体形象；回收油的反复使用让水煮鱼市场战战兢兢……一家违法，株连了一个行业。
红火了大半年的鸭脖子市场就面临着这样的考验。
一位常在簋街购买鸭脖子的顾客在接受记者采访时说：“我听说了海淀有家用防腐剂泡鸭脖子的黑窝点之后就不再买鸭脖子吃了，防腐剂超标会致癌的。”当记者再问道：“那家的黑窝点已经被取消了，你为什么还会有这样的担心？”他摇摇头说：“谁知道别家店都是怎么做的，我没法鉴别哪家是安全的。为了健康，还是舍弃美味吧。”
消费者的担心和举动不无道理，但因此受牵连的厂家也是叫苦连天。把鸭脖子带进北京的久久丫老总赵向东找到记者诉苦：“事件出来后我们的销售量下降了近五分之一，好多人不敢买了，其实，我们出品的鸭颈由现代化的无菌厂房生产，生产车间布局和室内设施完全按照食品卫生规范进行设计和安装；每位员工都有健康证并经过卫生规范化培训才能上岗；久久丫从来不用防腐剂，因为我们全部是当天生产当天销售，而且采用冷藏车运输，在店内用冷藏柜保存。但消费者确实没有鉴别真伪的能力，很有可能会因此排斥鸭脖子这类食品，甚至怀疑一切熟食的安全。”赵向东说，“这对于合法的生产企业有失公平，毕竟违法的黑窝点是极少数的，绝大多数厂家生产的食品都是安全的，健康的。”
就像当年南京冠生园的“黑心”月饼直接冲击了该年的月饼市场一样，金华火腿、龙口粉丝、四川泡菜、高碑店豆腐丝等，都是因为一两家黑窝点被曝光后不得不面临着这样的困境———消费者不再钟情于这些原本最受欢迎的地方特产了。
有没有办法让违法企业受惩，又不危害优良企业的市场呢？让老百姓把所有的监督报告、劣质产品名单、曝光材料天天装在兜里去市场显然不可能。谁能把关？业内人士分析说，由于我国国内有工商、质监、卫生、农业、药监、商务等将近10个部门涉及食品安全监管，这种多头执法，既缺乏专业性，又会使很大一部分力量在相互依赖、推诿中消耗掉了，因此很难推出一套便于操作的行之有效的解决办法。当前食品安全执法主体面临着两大难题：执法监督体制尚未完全理顺，职责分工不明；各部门在食品安全制度建设，检验、监测体系建设，风险分析、风险控制体系建设中，缺乏统一协调和统筹规划。应该说，加快食品安全信用体系建设是整顿和规范食品市场经济秩序的治本之策。否则，好企业真的有点儿冤。
