这种名为“维斯蒂夫”(Vistive)的新型大豆是由美国孟山都公司耗时10年开发出来。
它使用传统培育方式降低作物中亚麻酸含量,从而减少加工阶段对氢化作用的依赖。局部氢化作用可用来延长油炸食品、烘烤食品、点心以及其它加工食品的保质期,并保持食品风味。 据了解,“维斯蒂夫”大豆中亚麻酸含量低于3%,而普通大豆的含量为8%。因此,这种大豆能够产出更稳定、风味更佳、氢化作用更少的大豆油。