据《武汉晚报》报道,如今的餐馆酒店,大多明码标价,但很少有蔬菜搭配比例,比如“皮蛋拌豆腐”,往往是豆腐多皮蛋少。而青椒炒肉丝呢,只看到青椒,少见肉丝;白椒炒鸡杂,则鸡杂少,白椒多。这实际属变相短斤少两,但目前无规定,无法追究商家的责任。根据国家质检总局的要求,今后,餐饮业经营者将配备专(兼)职计量管理人员,具体操作菜肴中的主要原料配比,并在菜单中标明主要原料的净含量和配比。