巴氏奶和高温奶的争论已经告一段落了，去年在这方面的争论是非常激烈，没有分出一个胜负。在国内乳业界到处流传的一个牛奶排行榜曾引起了国人的关注，这个排行榜说“各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。”在这里，无疑给用塑料袋包装的常温奶判了极刑。
经过一年的时间，乳业市场的情况是怎么样了呢？产品销售是否按照排行榜的顺序发展了？经过市场调查，发现市场并不是按照排行榜的顺序发展的，而是常温奶今年大行其道，销售不断增长，产量不断增加。有越来越多的消费者选择了塑料袋包装的常温奶产品，在市场上、在超市里经常可以看到消费者拎着成箱的常温奶回家。是什么原因造成常温奶销售火爆的？其主要原因有这几个方面：一是便于储存，不需要放在冰箱里，不需要特定的温度；二是饮用方便，打开袋子就能喝，不像有些巴氏奶人们不放心，还要加热；三是价格适中，适应了国人的消费水平。还有一个很重要的原因是乳品厂家的大力促销，包括降价促销，也极大的推动了常温奶的销售，使其很快走入了寻常百姓家，成为他们的首选奶制品。
伊利和蒙牛就是利用常温奶在大江南北、长城内外横冲直闯如无人之地，这两家今年的销售收入将突破100个亿，其中常温奶功不可没！在他们的冲击下，国内其他厂家都纷纷上马常温奶生产线，其中百利包生产线占主要比例。就连一直鼓吹巴氏奶、靠屋顶包打天下的光明公司也转变策略，要考虑大规模上百利包生产线了，以应对市场需求。但百利包的横行也将给中国乳业带来一系列的变化，首先是各个地方的乳品企业失去了竞争的优势，外地的大企业可以长驱直入进入原来地方企业传统市场，以较低的价格和较高的质量来占领当地市场；其次是乳业的生产格局将发生重大改变，那些不适应饲养奶牛的地方，包括饲养奶牛成本高的地方将推出乳业这个领域，让位于生产成本低的乳品企业。北方将成为中国乳业的加工基地，南方将成为北方牛奶的消费市场。百利包将改变中国乳业的生产格局，这可能是人们没有想到的结果吧？
