今年以来，国际市场油料及食用油价格前４个月持续上涨，此后连续回落，７月中旬已基本回落到去年底的水平。中价国际Ａ指数反映的油料及食用油现货价格２、３、４月份环比分别上涨了２．５１％、１２．６７％、２．６９％，５、６月份环比分别下降了３．８６％和９．３％，７月中旬比６月份下降了３．２％，价格水平与去年底持平。油料及食用油期货价格的变化也有类似特点。
大豆价格在前４个月上涨后持续下降。自２００３年８月份以来，国际市场大豆价格连续上升，今年３月份环比涨幅达到１５．４％，４月份受南美大豆连续遭遇不理想天气及禽流感逐渐得到控制的影响，上涨到３０８７元／吨，是１９９７年以来的最高价位。此后两个月，由于需求放缓，价格大幅回落，６月份价格为２７９４元／吨，比去年底下降了７．７％。７月中旬，大豆价格又比６月下降了５．３％。
豆油价格２、３月份小幅上涨后迅速回落。从２００２年二季度起，国际市场豆油价格开始逐步回升。今年３月份国际市场豆油价格达到１９９９年以来的最高价位，此后有明显回落，４、５、６月豆油现货价格环比分别下降了４％、５．８％和８．３％，７月中旬价格在５２５０元／吨左右，比６月份下降了４．８％，比去年底低２％。
预计今年后期国际市场油料及食用油价格在一定时期内仍将维持低迷。
受产量不断提高、需求增长有限的影响，油料过剩量存在不断扩大的趋势，食用油的产需过剩量也仍然较大。据《油世界》预测，今年欧盟很多国家油菜籽产量大幅增加，其中德国产量将达到创纪录的４４０万吨。预计今年欧盟油菜籽总产将达１３２１万吨，比去年提高１９．５％。根据美国农业部７月份的报告，２００４／２００５年度全球油脂产量达到３．７９１亿吨，比上年度提高１２．９％，消费量为３．０１３６亿吨，仅提高了６．６％，产需过剩量由上年度的５３１８万吨扩大到本年度的７７７５万吨，而期末库存增加到５１５９万吨，比上年度增加了３６．５％。从植物油产需情况看，２００４／２００５年度全球植物油产量达到１．１２２亿吨，比上年度提高４．１％，消费量为１．０４７亿吨，提高４．７％，产需过剩量在７４０万吨左右。
后期天气因素将成为影响国际市场油料及食用油价格波动的不确定因素。如果７月份以后油料主产国天气正常，后期大豆等油料价格将会继续下调。相反，如果发生干旱，而且持续时间长，价格可能再度上涨。但是，从最近美国和北美等油料主产国公布的天气预测和生长报告看，油料增产的可能性较大。这将进一步降低市场对油料及食用油的价格预期，引导其价格下滑。
今年下半年，我国大豆、豆油进口量有可能下降。上半年我国大豆进口量同比减少了１１．９％，已经出现放缓的迹象。目前，我国进口大豆成本在每吨４２００元左右，高于国内市场大豆价格，加工企业已减少采购进口大豆。今年国内油菜籽丰收，产量增加，油菜籽价格下跌，对豆油市场也形成明显压力；前期豆粕价格过高，饲料厂配方更改，市场对豆粕的需求也相应减弱。特别是上半年我国油菜籽和豆油进口量大幅增加，市场供应量增大，直接影响到下半年的进口量。
此外，从油料及食用油价格的季节性变动特点看，在６月份到油料收获季节前，其价格都会呈现弱势震荡格局，１０月份左右将会产生全年低点，因此，预计７～１０月份大豆、豆油等油料及食用油价格将会走低，１０月份以后随着需求旺季的到来，价格可能会出现小幅回升。
