近日，日本食品供需研究中心发表了今年5月份食品产业动态调查报告，该项调查是以日本全国240家食品制造业的企业为对象具体实施的。调查显示，由于原料不足导致碎鱼肉制品的产量比较低迷，除此之外其它水产加工品的产量均呈现出了平稳的增加趋势。其主要调查结果如下： 在圆筒状鱼糕等鱼糕类方面，其总产量为44396吨，与去年同期相比增加了2.9%。其中，油炸鱼糕的产量为15203吨，与去年同期相比增加了5.7%，圆筒状鱼糕的产量为12542吨，与去年同期相比增加了12.4%。但另一方面，包装鱼糕的产量仅为1381吨，与去年同期相比更是大幅减少了18.2%，这也是该制品产量连续11个月低于去年同期水平。蒸鱼馅海带卷及鱼肉山芋饼的产量为1742吨，与去年同期相比减少了15.4%。
在鱼肉火腿肠及香肠方面，其总产量为5008吨，与去年同期相比增加了3.8%。作为主要产品，普通鱼肉香肠的产量为4058吨，与去年同期相比增加了7%。 瓶罐装水产加工品方面，从去年1月份起其产量就一直保持着增加的趋势，但5月份其产量仅为13303吨，与去年同期相比减少了0.3%。另一方面，4月份的产量以两位数的速度减少的冷冻及盐腌水产加工品的产量为39068吨，与去年同期相比增加了6.7%；另外，4月份产量较去年同期减少了42.2%碎鱼肉类制品的产量为4789吨，与去年同期相比减少了44%，进一步大幅减少。今年以来其累计产量仅为30403，与去年同期相比减少了22%。节类的产量为7974吨，与去年同期相比增加了12.8%；冷冻水产食品的产量为8612吨，与去年同期相比增加了7%；紫菜加工品的产量为615吨，与去年同期相比减少了8%；其它水产加工品的产量为65974吨，与去年同期相比增加了39.3%。
