如今，在不少城市，“醋吧”开始成为年轻人的新宠。
“醋吧”的规模并不大，装饰和酒吧、咖啡吧差不多，但一进门，顾客便会被吧台上琳琅满目的醋饮品所吸引，一股浓浓的“醋意”便会油然而生。
此醋非彼醋。精明的商家把醋的调味作用发挥到另一种极致。“醋吧”中的醋饮富含调味醋中缺乏的钾、锌离子，以果汁、蜂蜜、花粉和陈醋为原料，经过现代生物技术精制而成，是新一代绿色功能饮料。这种饮料的口味酸中有甜，甜中带酸。虽然醋饮品是一种新型饮料，但是品种却不少，有“真情告白”“青春有约”“高山流水”“与月争辉”“珍珠凝肤”等几十个品种供人们品尝。
据了解，“醋吧”主要是吸引二三十岁的年轻人，其中以白领女性居多。女性多喜欢饮用美容保健醋，男士比较喜欢喝的则是“高山流水”。同时，醋饮品还容易受喜爱喝酒的人青睐，因为它有醒酒的功效。顾客普遍反映这些醋饮口感清爽，能消除疲劳，减轻工作压力。非典疫情之后，这种保健饮品开始流行开来。
