栗子补肠胃
栗子又名皮栗、风栗、毛栗,含丰富淀粉质,纤维素及钾。以十粒(约3)计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。
益处:高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。中医指栗子性温而味甘,能补肠胃气魄、益肾、强腰、消除脚肿及纾缓肌肉疲劳.
根据学者的研究分析发现,菇类主要的成份为多醣体,如香菇中的香菇多醣体(lentinan)、草菇与金针菇中的心脏毒性 (cardiotoxic)蛋白及冬菇素(flammulin),这些具高分子量的多醣体有强的抗癌作用。其中有关灵芝多醣体抗肿瘤的研究较多,实验结果发现,高分子多醣体主要是借着增强体内细胞的防卫能力,而达到防癌的功能。它可以刺激体内巨噬细胞活化,分泌肿瘤坏死因子(TNF)、白血球介素-2(IL-2)、淋巴激素与干扰素,促进抗体产生,增强自然杀手细胞和T细胞来杀死癌细胞,因此在防癌抗癌上有它的功效。
食用的菇类除了含有多醣体外,还有较多的蛋白质、维生素C、B1、B2等,亦可增强身体免疫力与解毒能力,而预防肿瘤生成。目前有关菇类抗癌性大都是动物实验所得的研究结果,临床实验很少。