林果所的专家介绍说，水果好看不好吃主要有几个原因。一是现在有些果农为了卖个好价钱，在水果还没长熟时，采摘前先喷洒一种叫乙烯利的催熟剂，一般三五天后，原本还青的桃子就会变红，山楂、葡萄会变得跟熟透了一样。虽然水果的外观改变了，但品质并没有改变。如果葡萄用了催熟剂，就无法储存了。二是用化学品催大，如靠吡笑隆，平常三两一个的猕猴桃能够长到1斤一个，但这种猕猴桃品质很差，含糖量、维生素C含量都会下降。去年，陕西猕猴桃因使用吡笑隆，结果两毛1斤也卖不出去。三是一味追求高产，大量施用尿素，结果水果的个头催起来了，吃起来却没味道了。据介绍，乙烯利是一种有害的化学品，对人没好处，而吡笑隆用多了，会影响人体吸收营养。
另据有关专家介绍，反季节蔬菜和水果催成的可能性最大，如长得特大的草莓都打了膨大剂，把儿是红色的荔枝和瓤红子白的西瓜，多施用了催熟剂，还有喷了雌激素的无籽大葡萄等。
除了这些害人的手段外，也有一些植物生长调节剂正被世界广泛使用。如蛇果普遍使用含有赤霉素4+7的苹果拉长剂，它可以使苹果形状变长，果脐处会长出五个棱，并且颜色艳丽，蛇果都是靠苹果拉长剂才长出那副模样的。美国红提使用赤霉素GA2，可以拉长果柄，促进果实膨大，提高坐果率，颜色也好看。桃树一般用抑制剂多产唑，可以抑制树枝叶片生长，促进成花，多结果。专家说，这些植物生长调节剂是国家允许的，一般不会影响水果品质，由于用量极微，对人也不会有什么影响。而且果农也不敢超量使用，如抑制剂，如果超量使用，果实反而会变小，果树也会提前衰老。
专家提醒市民，水果是不是靠催熟剂催熟的，大块头是不是用尿素或其他化学品催起来的，靠肉眼一般很难分辨，最好的办法是先尝后卖，淡而无味的千万别买。
