如今的水果市场，可以说是琳琅满目。人们在同一个季节里，可以买到很多不同季节的水果，这些水果营养丰富，光鲜美丽。但是，与之相伴的一些问题水果，却让很多消费者措手不及。注水浸泡体重增加
记者有一次路过北京马甸过街天桥，当时桥上有卖山东“脆甜”大枣的。大枣半青半红，饱满透亮，价格也不贵，每公斤10元钱，而当时超市每公斤大枣的价格是36元钱。买了10元钱的大枣后，记者回家一吃才发现，枣儿体内的色泽并不均匀，翠青色中间有一块块湿湿的深色印迹，而且甜得出奇。同楼的楼长告诉记者，这是碰上注水的枣儿了。
并不是每一种水果都能注水。据介绍，大枣、樱桃等水果，可以用注射器直接注水，葡萄类的多汁水果则只能通过浸泡方式增加水分。而为了使荔枝、龙眼防腐增白，一些不法商贩用硫酸浸泡，硫磺喷涂，但喷涂溶液过量、过浓，就会造成残留量超标。食用了“问题水果”，消费者往往会出现头晕、呕吐和腹泻等中毒症状。
记者了解到，出售“问题水果”的，大多是一些流动摊贩，他们往往“打一枪换一地儿”，行踪不定，而且所售价格比市场价低出很多。加上消费者买水果时，基本上不要发票，出了问题往往只能自认倒霉。
路边水果虽然便宜，但质量无人监管。为安全起见，消费者最好去正规商场和超市购买。
“早产”水果 相貌“早熟”
个头大，颜色鲜，模样水灵灵，这样的水果看上去实在诱人。不少消费者反映，现在水果品种一年比一年丰富，水果个头也一年比一年大。比如草莓，个头比鸡蛋还大，而且样子长得也很怪，顶部三头两臂，看上去有些“面目狰狞”。大草莓普遍偏胖，量一量，宽是高的两倍；数一数，0．5公斤也就十来个。据说，草莓长成这样，主要是化肥催的，至于味道，大家的意见是，不酸也不甜，草莓个儿大了，但真正的草莓味道少了。
采访中，一些消费者反映，目前市场上，使用催熟剂等化学品处理的水果越来越多。一些果农为了赶时间卖个好价钱，在水果还没有成熟时，采摘前喷施一种叫乙烯利的催熟剂，这样几天过后，发青的桃子就会变红，山楂、葡萄也会变得像熟透了一样。
使用乙烯或乙烯利催熟剂会不会对人体有害？对此，中国农业大学食品学院副院长、博士生导师胡小松教授指出，乙烯利是植物的一种成熟激素或衰老激素，其基本元素是碳和氢。它对植物具有调节功能，能够催熟香蕉、西红柿一类的植物，但它不同于动物激素，不可能去催熟人类。乙烯是一种气体，乙烯利是一种化学试剂，二者本身不会影响人类健康。至于假冒或伪劣乙烯、乙烯利，有质量问题那是另外一码事。
但是，来自中国消费者协会的生活提示表明，催熟的西红柿，是在其表面涂上了“乙烯利”这种化学药物。此药虽然毒性较低，但长期食用，对人体有害。催熟的西红柿多为反季节上市，通体全红，手感很硬，外观多呈多面体，掰开看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。而自然成熟的西红柿，蒂周围有些绿色，捏起来较软，外观圆滑，籽粒多呈土黄色，肉质为红色，沙瓤，多汁。
近年来，大棚蔬菜和反季节果蔬活跃了市场，但专家说，越是大棚蔬菜和反季节果蔬越是问题较多，因为塑料大棚是密集栽培，作物在高温下易发病虫害，只能靠施大量农药来缓解，因而农药残留物也较多；与此同时，为了抢季节让产品早上市，一些果农、菜农都使用高激素、高营养素以促使作物的超长生长。贴上标签身份陡变
梨是砀山梨，橘是黄岩橘，苹果是正宗红富士，脐橙是美国进口脐橙，卖水果的都爱把自己所卖的水果往极致里说。
记者发现，如今在市场上，知名品牌的水果比普通水果要贵，贴标签的水果，比不贴标签的价格要贵，进口的比国产的要贵。
在北京知春里附近的一家水果店，记者花15元钱，购买了0．5公斤的泰国龙眼。店主称他们所卖的龙眼核小肉厚；脐橙也是美国进口的，不信可以看看肚脐突出的部分，与国产的就不一样，如果送人的话，还可以贴上商标，与超市卖的一模一样。
但是记者很快发现，店主所卖的“泰国龙眼”肉薄核大，与超市卖的截然不同。
据有关专家介绍，一些果贩为了卖出好价钱，把国产水果贴上进口商标，从而使水果身价翻番，有的商贩还将普通水果贴上“绿色”标签，甚至有的不良商贩在水果长出的霉斑处贴上商标，以旧充新。
由于一些国产水果色泽鲜艳，质感丰富，在品质上与洋水果极其相似，有的足以乱真，一般消费者很难分辨，即便是业内人士，也得通过专业的检测手段才能鉴别出来。但是专家说，正规渠道进口的水果都要经过有关部门的检疫检验、贴标签，并发给经营许可证。标签标注的是品牌名而不是产地名，另外，真标签通常是纯英文且易贴难撕，而假标签多是拼音加英文，很容易从水果上撕下。精美果篮藏“猫腻”
李先生春节时，去其姐姐家，在北京西三旗天客隆超市的门前，购买了一礼盒新鲜的红草莓。打开盒子后才发现，只有上面两层是草莓，下面是厚厚的一堆草纸。
批发水果的人都有经验，纸箱里的水果总是头大脚小。硕大的水果放在箱子的最上面，越往下吃，水果的体积越来越“瘦小”。而包装精美的果篮，其中的猫腻却如出一辙。
记者了解到，看望病人时，很多人通常都喜欢买个果篮，果篮内容丰富，包装精美，而且还附有温馨的祝福卡片。买果篮的人谈价付款后，提了果篮就走，很少有人对篮中水果的质量问题提出疑问。而这些送出去的水果，接受方经常在食用时发现有问题，比如水果干瘪，发霉腐烂，上面漂亮篮底糟糕等，但因碍于情面，一般很少有人直接向赠送方提出来。而水果商贩正是抓住顾客不是自己食用的心理，以次充好，从中牟利。
