火龙果果实外观鲜红、色泽艳丽，果肉呈白色、红色或黄色，味道甜而不腻，十分爽口，果肉中分布着成千上万颗黑色芝麻状的种子，因而又被称为“芝麻果”。
据台湾新竹食品工业发展研究所的一份分析报告称，火龙果除了含有供应人体能量的碳水化合物及蛋白质外，还含有浓度很高的5种维他命及钙、磷、铁等矿物质和多种营养成分，是低能量、高营养食品，并具有很高的药用价值，能明目、降火和预防高血压，还具有美容作用。
火龙果浑身都是宝，果实可生吃、可榨汁，还可制成果酒等。果皮晒干可泡茶，其花则是一种绿色蔬菜，别称“霸王花”，炒、煮均可食用。此外，火龙果树也可当作观赏植物。
