庄正义是南京城一个卖酒的，他卖小酒店买不到的酒。庄正义只卖一种酒，江苏人每喝两瓶必有一瓶是他的。庄正义卖酒的“番号”叫“盛禾”，他卖的酒名叫“五粮液”。庄正义也品酒，品酒之后也写诗章，但从不发表。他说，那都是商业秘密。记者采访他，就是想“偷”出他从未发表的“酒经”。
A “酒经”是喝出来的？
现年39岁的庄正义的经历说来并不复杂，但从“官”到“商”的人生转变中多了许多时代色彩。庄正义是江苏江都人，出生在特殊时期的一个“右派”家庭，从出生到十三岁一直生活在农村，在艰苦条件中成长的家中长子，炼就他独立又正直的秉性。
1986年考入江苏商业专科学校市场营销专业。这也是科班出身的第一批市场营销类人才。毕业后以超一般的好成绩分配到江苏省商业厅人事处从事组织人事工作，1992年在商品经济大潮澎湃之际，主动要求调职至江苏省糖烟酒公司，历任副经理、经理等职。
2001年，在计划体制与市场体制相接轨后不久，跳入商海并牵头组建了江苏盛禾实业有限公司，专业从事五粮液系列品牌酒的经销与推广事业。可以说，庄正义的人生轨迹打着极其深刻的时代烙印，是一个农村孩子靠自己的勤奋和努力跳出农门，走向城市的一个奋斗史的微缩版。
正因为如此的经历，39岁的庄正义在别人眼中低调又不失亲和力。在采访中，记者再一次感受到他的率直、渊博和健谈。在他的办公桌上，有一尊笑容可掬的弥勒佛。其袒露的肚皮与办公桌后面庄正义的“将军肚”相映成趣。“有容则大”大概是庄正义的商业哲学吧？庄正义笑了，一脸的弥勒佛的微笑，他说，他的肚皮其实是喝酒喝大的。我们的采访也是从喝酒谈起的。
B 白酒定价依照什么“谱”？
在经商之前，庄正义还有一个职务——业余品酒师。这可非戏言。在省糖烟酒公司任职期间受过专业培训和高人点津。
庄正义举例说，中国的白酒一般不以产地进行划分，而是以香型为准。有酱香型、浓香型、清香型、凤香型等，其代表酒分别为茅台系列，五粮液系列，二锅头、西凤酒等。品酒师品酒和中医“望闻问切”有几分相似，具体为“观其色、闻其香、品其味、定其格”。例如“观其色”，除茅台系列稍有黄色外，均为无色透明。如果颜色不纯，酒中就可能加入了甜黄剂。庄正义娓娓说起他的“酒经”。
白酒是依据什么“谱”来定价的呢？众所周知，酒是粮食酿造的，而酒品质的好坏与原料休戚相关。酒的分级就是建立在原料的区分之上的。为解开这个绕人的谜，为形象地解开这个谜底，庄总给记者做了一个例比。把一袋米当成原料的话，经精挑细选，颗粒饱满的米粒只占到5％，这部分用来酿造五粮液，稍差点的25％用来酿造五粮春，次之的酿造五粮醇，再次之的酿成尖庄酒。
尽管同曲酒的原料酿造工艺差不多，但产值和标准悬殊较大且泾渭分明。以五粮液系列酒为例。当某一批号酒在定格时，只有七个评委一致认为所酿之酒达到一级标淮才能定为五粮液，准予出厂。因此，此类酒每年的生产数量极为有限。从某种意义上讲，这类酒因其酒厂的生产规模所决定，而非想生产多少就产多少的。因为此类酒为“酒中精品”，所以价格也昂贵。
C 为什么只卖一种酒？
江苏是公认的白酒产销大省。据官方统计数据表明，江苏省每年的产销量在40万吨，这相当于南京一个玄武湖的水容量，因此有人戏称，“江苏人每年喝掉一个玄武湖”。而实际上这只是一个保守数字，许多名不见经传的小酒厂都未计入其中。因此，苏酒当中，在当地乃至全国颇有影响的品牌酒就有徐州的“泥地”、盐城的“五醍液”、扬州的“五琼浆”、南通的“品王”、淮安的“三沟一河”，即高沟、汤沟、双沟、洋河。
而在“高手如林”的江苏酒市场，庄正义最后选择了五粮液，多少有些让外人想不通。庄正义在回答这个问题时笑了。他说，他其实是看好这么一个较为成熟的市场，越成熟的市场，消费就越理性。对于好酒或是孬酒能有一个中肯的认识，而不会拿对某个区域影响的好坏作为评价酒好坏的标准。
从全国范围来看，白酒更是有数百家之多，几乎稍微上一点规模的酒厂，庄正义和他的同事都曾访问过。从营销学角度来看，他们对中国的酒市场应该是了如指掌。最后选择五粮液酒厂，庄正义说，一是对方的实力，二是对方的诚意。之所以走专一的白酒代理，也是一种营销策略，叫借力。借五粮液的强大无形资产，建立自己“盛禾”的品牌。
事实上，这种思路完全可行。统计表明，庄正义的“盛禾”的销售额达到了1.2个亿，江苏市场上，每消费两瓶五粮液就有一瓶是“盛禾”的功劳，其中，南京地区还要高于这个比例。五粮液酒厂如果想排一个“英雄榜”的话，江苏地区的销售位居其二，仅次于它的老家四川。如果在江苏地区搞一个销售排名的话，庄正义的“盛禾”名列榜首。
