如今，“绿色食品” 备受人们青睐，已成为象征安全、健康的首选“品牌”。然而，这些低农药残留的绿色安全果品将逐渐被完全不使用化学农药、化肥的有机果品所取代。6月22日，北京市第一个有机果品生产技术准则出台，使首都的有机果品生产有章可循。
有机果品将传统的果树栽培技术和现代生物技术相结合，是国际流行的新型果品生产技术。北京市林业局果树处处长付占芳介绍，有机果品不同于绿色食品，不是注重最终果实的农药残留量是否超标，而是关注果品生产、加工、贮藏的全过程。
按照《生产技术准则》的要求，有机果品的生产过程必须选择远离城镇、交通干线、垃圾处理厂等有污染源的地区，而且生产基地的空气应符合国家大气环境质量一级标准。生产过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等有害物质，不仅确保果品安全和人身健康，更重要的是确保土壤、空气、水质不受污染，建立以资源高效利用和生态环境保护为基础的可持续农业生产体系，大大提高北京人的生活质量。
北京的果品产量每年以1亿斤的速度提升。但许多人反映北京的水果没味，根本的原因是果园土壤肥力下降，土壤有机质含量不足1%，靠大量施用化肥将果催大，因而果品味淡、色差、不耐贮藏。通过有机农业技术栽培果品，可使果品达到其应有的风味。果品品质提高了，农民的收入也会随之增加。
今年北京将建立1万亩有机果品生产基地， 2—3年后市民便可品尝到首批营养丰富、果味十足，并且更安全、环保、健康的生态型果品。2008年北京的有机果品栽植面积有望达到25万亩，占果树种植总面积的10%。而目前发达国家的这一比例仅为7%。
