记者从产品质量技术监督部门了解到了杨梅“褪色”的原因。原来，杨梅在常温下保藏两三天后，果实会脱水裂口，破坏柱状肉质囊状体造成汁液外流，汁液流出来后看上去好像是杨梅“褪色”了。另外，也不排除有人在杨梅中添加着色剂的可能性，比如说加入一些苋菜红、胭脂红等色素。只要加入着色剂的量不超过食品增加剂使用卫生标准规定的限量标准，是允许的。那么我们平时在购买杨梅时，如何分辨着色剂增加是否超标了呢？那就要学会“察颜观色”，要看杨梅的颜色在感觉上是否是较新鲜的而不是那种让人难以接受的红色（还有一种水晶杨梅是白色的）。
