哈尔滨红肠：护牌成当务之急
“我现在最担心的事就是被人弄砸了哈尔滨红肠的招牌。”哈尔滨市永光肉制品厂总经理王永光说：“哈尔滨肉灌制品企业目前良莠不齐，但大家用的都是哈尔滨红肠这个招牌。如果有一家
企业昧着良心生产劣质产品，那么受损的将是所有哈尔滨红肠厂家的声誉。”
王永光的担心并非没有先例，前不久，一些厂家在加工金华火腿时使用敌敌畏浸泡的恶劣做法被媒体曝光，至使金华火腿声誉严重受损，销量锐减，一些合法生产的厂家也受到牵连。
同样道理，作为哈尔滨肉灌制品的当家产品，哈尔滨红肠在国内市场也是颇有名气的地方特产，其旗下不仅有大众肉联红肠、秋林里道斯红肠这样知名品牌，也有众多不知名的红肠品牌。但这些红肠在面对外埠市场时却都在使用一块最得心应手的招牌———哈尔滨红肠。
“哈尔滨红肠在外埠市场非常有名，很多人就是冲这个产地来购卖的。”王永光说：“我们产品的注册商标许多人并不知道，人们认的是哈尔滨红肠。现在，外埠市场已经占我们销售的很大一块，在北京、沈阳、长春和省内的其它城市，哈尔滨红肠都享有盛誉。但这个招牌太脆弱了，哈尔滨市有50多家定点的肉灌制品生产厂家，也有一些地下加工点，外地一些肉灌制品厂也在盗用哈尔滨红肠的名字，如果有一家的产品出了问题，就会一粒老鼠屎坏了一窝汤，大家都要跟着‘吃锅烙’。”
肉灌制品门槛提高
6月22日，记者从哈尔滨市商业局肉灌制品管理办公室获悉，在近期对哈市肉灌制品生产企业进行的检查中，已有5家不合格的肉灌制品厂被取消定点生产资格。
“这次检查的范围包括哈尔滨市下辖的所有肉灌制品生产厂，同时要为定点生产企业换发新照。”哈尔滨市肉灌制品管理办公室一位负责人说：“哈尔滨肉灌制品行业将实行最严格的市场准入制度以保证产品质量。”
从5月10日起，哈尔滨市商业局和质监局对哈市的肉灌制品生产企业进行了反复拉网式检查。通过检查发现，哈市肉灌制品企业大多数具有完善的生产工艺控制和相应管理制度，严格履行进货验收制度和质量管理制度。对少数在环境卫生、生产条件和管理存在问题的肉灌制品企业则予以取消定点生产资格的处罚。
据了解，目前已被取消定点生产资格的5家肉灌制品企业是：北方风味肉制品厂、道外食品公司、宏大肉制品厂、大桥肉制品厂和美景肉制品厂。
“这次检查是一个信号，说明我市肉灌制品行业的进入门槛已大大提升。比如说，生产车间面积至少要达到400平方米，原料肉登记备案，卫生条件必须达标等等。”哈尔滨市肉灌制品管理办公室主任王吉群说：“这样做的目的不仅是净化肉灌制品行业，更是要保住哈尔滨红肠的金字招牌。”
原产地域保护工程启动
“在我们的检查过程中，发现一家肉灌制品厂存在回收产品进行二次加工再出售的现象。这家企业当即被取消了定点生产资格。”王吉群说：“这种情况反映了一个严竣的现实，一些企业可能为牟取暴利不惜采用非法手段，但其后果可能会产生连锁反映，毁掉哈尔滨红肠这个品牌。”
王吉群认为，哈尔滨红肠同贵州茅台、杭州西湖龙井一样，是带有地方历史特色宝贵财富，要想保护制用好这一品牌，也同样可以借鉴贵州茅台、杭州西湖龙井的经验，申请哈尔滨红肠原产地域保护。
据介绍，原产地域产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内生产，其质量、特色或者声誉在本质上取决于原产地域地理特征，并以原产地域名予以命名的产品。以“龙井茶”为例，类别为“绿茶”，其获得国家原产地域保护的原产地域包括西湖、钱塘和越川3个产区，这3个产区的茶叶统一称“龙井茶”，非原产地域生产的茶叶不能再称“某某龙井”。
“原产地域保护是保护地方特色名牌产品的一种有效方式。”哈尔滨市质量技术监督局有关负责人说：“原产地域保护将限制‘哈尔滨红肠’这一特定商品名称的使用范围，只有在哈尔滨范围内、由指定厂家生产的红肠才能称之为哈尔滨红肠。而非指定厂家生产的红肠，即便产地是哈尔滨，也不能使用哈尔滨红肠这一称呼。这样就最大限度地保护了哈尔滨红肠的质量和信誉，有效地遏止生产和流通领域中以假充真、以次充好等违法行为。”
据了解，自1999年《原产地域产品保护制度》实施以来，我国共有90多种产品获得原产地域保护，其中哈尔滨地方产品只有五常大米一种。
目前，哈尔滨红肠申请原产地域借机保护工程已经启动，哈市质监等部门正在制定哈市肉灌制品地方标准，统一哈市肉灌制品的名称和质量，并为申请哈尔滨红肠原产地域保护做筹备工作。
背景资料
什么是原产地域产品？
所谓原产地域产品，是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺，在特定地域内所生产的，其质量、特色、声誉在本质上取决于原产地域地理特征，依照规定经审核批准，并以原产地域名称予以命名的产品；其它任何单位和个人不得擅自使用或伪造其专用标志，不得使用与该产品专用标志相近的、易产生误解的产品名称或标识，不得销售这种产品。若有违反，则由质量技术监督行政部门依据《中华人民共和国产品质量法》、《技术监督行政案件办理程序的规定》等予以行政处罚。
自原国家质量技术监督局1999年8月发布《原产地域产品保护制度》以来，国内共申报原产地域产品142种，其中90多种产品已获得原产地域保护。获得原产地域保护的产品大都是农产品和以农产品为原料的加工产品，其中包括绍兴黄酒、金华火腿、贵州茅台酒、西湖龙井茶、吉林人参等。
