“巴氏鲜奶”标识登场

上海市奶业协会昨日在上海推出了“巴氏鲜奶”识别标志，对采用巴氏杀菌法处理的新鲜牛奶产品进行认证，以方便消费者在购买时能识别真正的鲜奶产品。

　　“巴氏鲜奶”是采用目前国际上流行的“巴氏”杀菌方法（72-75℃，15-20秒）将原奶中对人体有害的细菌杀死并同时最大程度地保留牛奶中营养成分的新鲜牛奶。需要4-10℃冷藏，一般保质期不超过10天，其营养价值和新鲜度也更高。

　　但是在中国市场，长期以来对真正新鲜牛奶的概念模糊。上海奶业协会提醒市民，购买鲜奶，认准“巴氏鲜奶”识别标志。