随着生活水准的不断提高和对于营养学研究的逐步深入，人们的饮食观念正发生着变化。
吃糙在日本、韩国等一些以稻米为主的国家，目前正在大力提倡吃糙米。吃糙米有助于防止糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，还具有减肥作用。
吃野越来越多的人已经开始认识到，饮食也应“回归自然”，平常应多吃无污染的野菜、野果。野生的果蔬不但有独特诱人的风味，营养价值也在人工栽培的果蔬之上。如荠菜、马兰等野菜格外清香，可在丰盛的宴会上与山珍海味媲美；野果中的沙棘、野蔷薇的维生素C含量等分别是苹果的100倍和60倍；金樱子、桑葚、酸枣、银杏、香榧等野果，均有很好的食疗作用。但在这里要提醒您，不可随意地吃野果。对野果的属性和作用有所了解再食用，以免中毒或发生毒性反应。
野果具有很高的营养价值，但吃时还须慎重。
吃生吃生食有助于预防和治疗癌症。在美国，已有成千上万癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐全吃生蔬瓜果。在未进行任何治疗的情况下坚持数年，竟然有相当数量的患者奇迹般地康复或延长了生命。
经医学研究证明，当人们吃进熟食后，体内白细胞很快增多，犹如有病菌侵入一样处于“紧急战略状态。”久而久之，人体免疫功能便可能受到破坏，给疾病人侵和肿瘤滋生造成可乘之机。而多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高因久吃熟食而下降的免疫系统功能。另外生食还能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分。吃皮不少人吃水果时连皮一起吞下去，这是因为果皮具有特殊的营养作用。如桔皮含有抗老化物质维生素E；桔皮中的挥发油能刺激消化道，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动；桔皮中还富有纤维素，具有预防便秘、肠癌和理气清肺等功效，有益人体健康长寿。但有一点要注意：现在污染严重，非“绿色食品”不能吃其皮。
吃茶叶传统的吃茶方法都是饮茶水，丢弃茶叶。目前在我国和日本，有不少人是喝茶前先吃茶叶，因为茶叶中含有茶多酶等不少营养物质，有利于清洁口腔，预防龋具，还有明目、减肥等功效。
