一个人，要是什么都不吃行不行？答案明摆在那里：不行。为什么不行，答案还是明摆在那里：什么都不吃，就给饿死了。
我们现在还能吃什么？换句话说，还有什么东西是让我们吃起来放心的。国家食品药品监督管理局局长郑筱萸日前在接受央视采访时说：“作为一个百姓，从这个角度（食品安全）来看，我同样有这样的担心。”他的担心和普通百姓的担心显然具有不同的分量，因为他是作为国家主管食品安全的政府部门的最高长官在国家电视台的节目中做上述表示的。这就好比是一家食品厂的质量检验员在谈到自己厂子生产的产品时说：“可能不太干净。”于是，谁还敢吃他们的食品呢？
但郑筱萸局长显然不是某一家食品厂的检验员，他是我们这个国家的所有食品药品生产厂家的总检验员，他的担心有一分，人们的担心就会有一万分。可问题是，人们可以拒绝一家食品厂的产品，但人们不可能拒绝所有的食物。尽管心里有一万分的担心，人们还得继续吃下去，因为什么都不吃的下场只有一个———而且地球人都知道。
日前公布的消息说，今年一季度，国家质量监督检验检疫总局在全国范围内抽查了含乳饮料、食用盐、糖果、白砂糖、挂面、酱腌菜、腌腊制品、果脯蜜饯、山葡萄酒等9种食品，平均抽样合格率为81．4％。这个数字显然让人觉得挺可怕的：普普通通的抽查，竟然还有接近两成的产品不合格，那真正一家家查下来还不知道有多少问题呢？要知道，这些不合格的东西不是别的，可都是要放进人们口中的食物。别的产品可能还有改过的机会，食品吃了可就没法挽回了，因为食品安全失去健康甚至是生命的例子，这些年我们碰到的还少吗？
当一个国家的食品安全问题成为突出问题的时候，必然会引起政府的高度重视，原因很简单：民以食为天。如果人们什么都不敢吃或是吃什么都不放心，那这个国家的其它一切生活都会受到影响。所以，最近国家工商局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局纷纷出台政策，强调加大食品安全力度的检查工作。
但检查显然不能从根本上打消人们心中的疑虑。问题的关键是，能否尽快建立一个保证食品卫生安全的长效机制。多少年下来，食品行业都把卫生、干净作为头条行规。但随着社会的变化，一些利欲熏心的人为了牟取暴利，置人们的身体健康甚至是生命安全于不顾，生产一些不卫生甚至是假冒伪劣的食品。对待那些不法商人，只强调自律显然是不行的。
最近出现的一系列严重食品安全事件，使人们开始对这个国家的食品安全保障体系产生了种种疑问。问题为什么会如此集中的表现出来，显然有深层次的体制原因。一些不法生产厂家和商贩甚至是一些地方政府，为了利益也是“什么都不吃”———软硬不吃地对抗有关部门的检查。对待这种“什么都不吃”，显然也到了该说“不行”的时候了，这个“不行”必须说得强硬、必须说得掷地有声。
什么都不吃显然是不行的，什么都吃看来也不行。但愿在不久的将来，官员在接受采访的时候可以挺直腰杆说一句：“我不担心，你们也不用担心，所有在正规地方出售的食品，都可以放心食用。”这才是人民群众最想听的话。然而起码现在，大家还是警惕点好，千万别把什么东西都往自己的嘴里搁。
