相对于“瘦肉精”、“甲醛”这样的食品污染名词，蜂蜜的抗生素污染、皮蛋的铅污染、酱油的违禁物，人们就觉得陌生了。记者昨日获悉，福建省卫生部门在新近的检测中发现了不少食品污染问题。
记者从昨日的全省治理“餐桌污染”保障食品安全研讨会上获悉，我省三年“餐桌污染”治理成果显著，2003年与治理前的2000年相比，生猪产销环节“瘦肉精”尿样检出率从70%降到0.50%，蔬菜农药残留超标检出率从30%降到2.89%，水产品药物残留超标检出率从30%降到1.72%，水产品及水产制品甲醛超标检出率从7%降到0.83%。
但新污染要引起市民和部门的警惕。据介绍，去年我省卫生部门监测中发现，监测牛奶54份，检出总抗生素3份，从少量蜂蜜样品中检出四环素；监测粮食、蔬菜、豆类、奶类、海产鱼、贝壳类、甲壳类海产品、猪肉、畜类肾、皮蛋559件，少数皮蛋样品铅金属超标；少量贝壳类、甲壳类海产品及猪肾镉金属超标；两次对市售酱油的氯丙醇（可疑致癌物）指标进行抽检，结果表明合格率分别为96.3%和95%，大大高于2002年3月的抽检合格率84.6%。
据悉，福建省卫生部门将进一步加强对畜禽屠宰场所的卫生监督管理，加大对冷冻食品、海产品、熟肉制品的监管力度，强调烧熟煮透和防止交叉感染，并严格执行省卫生厅关于夏秋饭店酒楼禁止经营生食水产品的规定，以防止食源性疾病发生。
