海口一位姓符的母亲今天愁眉苦脸地对记者说，11岁的儿子最喜欢的就是炸鸡腿、冰淇淋，还有各种各样的零食，就是不爱好好吃饭，青菜更是动都不愿动一下，小小的年纪就已经成了一个“小胖子”。
昨天是中国学生营养日。记者从省营养学会了解到，这样的苦恼越来越普遍。一味地迁就的做法对小孩子的生长发育是极为不利的，父母和学校应该学习引导孩子的饮食结构。
省营养学会秘书长唐忠波告诉记者，对正处于生长发育高峰的学生们来说，主要需要摄入的营养有4大类。即能量、蛋白质、矿物质和维生素。同时，不能挑食、偏食、暴饮暴食，吃饭的时候要细嚼慢咽，也不能吃太多零售以影响正常吃饭的胃口。
谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需400—500克，可因活动量的大小有所不同；而蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料，蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育，青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物；此外青少年应每日摄入一定量奶类和豆类食品，以补充钙的不足，中小学生中缺铁性贫血也较普遍,有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收，青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。
记者张苏民
