展会介绍法国国际食品展1964年举办以来，在爱博国际展览集团的大力推动下逐渐发展为食品工业全球最知名展会。该展会展出面积达20余万平方米，有三个展馆专门展出各个国家与地区的产品；一个专业的法国各地区的展览区；十五个区隔分明的产品种类展区。2004年展会预计将有全世界98个国家食品行业5200多个参展商的产品到会参展。今年的Sial展还专门有“食品工业新潮流和革新区”来展示全球食品消费趋势和食品工业最新最好的产品。同时有58个国家，超过1400名新闻记者通过电视、电台、专业媒体等对展会做专门的报道和推广。
上届回顾上届展会涵盖了整个食品工业巨大的生产和消费市场。其中农产品工业占45%、分销商和商业批发商37%、酒店旅馆13%、专业组织者5%。参展商中来自欧洲的占75%、亚洲7%、南美5.5%、非洲4%、中东4%、北美4%、大洋洲0.5%。其中60%的参展商认为，与接触的客户产生的营业额等于企业三个月到一年的营业额（12%认为超过一年的营业额）；每个摊位平均接待了160名参观者，其中53%是未曾接触过的业者。其中有53%想找新的供应商，而95%确实与新的合作伙伴建立了联系通道。同时，该展会吸引了来自全球188个国家共135285专业人士来展会洽谈业务，其中66290名为国际观众。
组展机构介绍爱博展览集团为法国第一大展览公司，世界第四大私营展览公司。2003年销售额为1.7亿欧元，举办了一百多个国际性展会，其中在法国以外地区举办的展会有16个。共有来自100个国家，多达18000家参展商和来自175个国家达160万人观众参加了爱博展览集团举办的展会。爱博集团在众多经济领域内办展，如工业设备、电子、信息、新技术、食品加工及销售、公共工程、农业、园林园艺、包装、服务和娱乐、旅游、医疗卫生等。其中某些展会品牌已驰名世界，得到了国际的公认：如EMBALLAGE包装技术展，SIAL食品展，SIMA农业展和INTERMAT工程机械展。爱博展览集团是法国第一大媒体集团哈瓦斯（HAVAS）的子公司。该媒体集团在以下领域内居法国第一位：商业报刊、公益报刊、出版社（如著名的拉鲁斯出版社）和多媒体。爱博展览集团利用集团公司在媒体上特有的优势，发展成为专业展览市场具有领导性地位的机构。
市场介绍如今欧洲零售业的营业额高达17050亿欧元；全球家庭外餐饮业额高达2800亿欧元；产商间贸易快速增长（每年增长幅度到达6%－10%）；在2004年欧盟将新增十个成员国，使该市场的规模提高至4.8亿消费者；农产品与食品工业为欧盟的第一大行业，在2001年，其年产值达6260亿欧元。法国是全球第一加工食品出口国及全欧洲营业额最大的国家：2002年的营业额达1312亿欧元。
