正牌龙口粉丝打假护声誉
“龙口粉丝”事件引起香港社会消费者的广泛关注，本报记者星夜赶赴距离济南近四百公里的原产地域之一的山东省招远市，就有关问题进行了深入的探访。招远市有关官员表示，此次事件的发生使当地意识到品牌保护的重要性，除了在本地整顿治理粉丝厂外，他们将组织人员到外地专门“打假”，并对违规使用“龙口粉丝”的厂商诉诸法律。
据了解，目前招远市已连续几天进行拉网式清查，由当地主要领导带领5个检查组已进驻相关的乡镇，集中整顿治理粉丝厂，规范其生产工艺流程。五家违规生产的企业5月2日已被查封，其余的粉丝生产企业亦需经检查组清查后，确认无误方可继续生产。
检查组进驻各乡镇
在招远市金岭镇上刘村，记者在村民的指引下找到了被央视曝光的招远坤宝粉丝有限公司。这家企业其实与小作坊无异，铁门紧锁，厂牌已经被摘走。场院一角散放着一些加工工具。场院上晾晒着原料，看上去像是豌豆间杂着少许绿豆，且大都已经变色或发芽，很远就能闻到一股刺鼻的怪味。院西北角有一个水塔，村民告知说是平时生产用的。一位过路的村民告诉记者，厂子已经停产三四天了。
据悉，烟台市涉嫌违规生产“龙口粉丝”的工厂老板已被有关部门监控，待事情查清后他们极有可能会受到法律的制裁。
将控告违规厂商
据统计，2003年招远市年产龙口粉丝12万多吨，占国内市场80％以上的份额。有30家企业取得了自营进出口权，产品远销亚洲和欧美等60多个国家和地区，占全国出口总量的85％以上。出口创汇占招远市出口创汇的三分之一。
作为一种原产地域产品品牌，不仅烟台当地的大大小小粉丝厂纷纷冠名“龙口粉丝”，就连外地的企业也在违规使用。
记者在采访中发现，几乎每家商场的粉丝柜台都有几种由不同厂商生产的“龙口粉丝”，譬如在济南新开张的家乐福超市，就有江西昌顺集团生产以“龙口粉丝”冠名的产品。
对此，招远市有关官员表示，此次事件的发生使当地意识到品牌保护的重要性，他们将组织人员到外地专门“打假”，并对违规厂商诉诸法律。
市民痛心 300年名牌被砸
◎历史悠久的龙口粉丝在海内外享有盛誉。
招远市是全国生产龙口粉丝最多的地方。龙口粉丝事件被中央电视台曝光后，当地许多市民为砸了老祖宗300年的品牌而痛心疾首。
招远百货大楼超市一位工作人员告诉记者，老百姓都觉得这是一件很丢人的事，其实招远的大部分“龙口粉丝”都是好的，大商场都会选择好的厂商进货。这位工作人员还特意拿给记者一个小本子，上面记录着被查抄的5家粉丝企业名单。她说工商部门每天都会来商场检查，现在的粉丝完全可以放心买。
早在明末清初，招远人民就开始了以绿豆和豌豆为原料的龙口粉丝生产，距今已有300多年的历史。1860年前后，招远龙口粉丝因质优而被世人所公认，加之由龙口港集中外运，始称“龙口粉丝”。其后，龙口粉丝逐渐成为世界知名品牌，招远被世人称为“银丝之乡”。2002年招远被国家命名为“中国粉丝之都”。改革开放以来，全市120多家龙口粉丝累计出口144吨。
出口粉丝经层层检测
◎正规的粉丝生产厂家，制造工序符合规范。
招远市一位官员告诉记者，查封的企业都是家庭小作坊规模，有些甚至没有营业执照违规经营。他们的产品一般只在农贸市场出售，不会进入大型商场或超市。特别是出口的粉丝，都是经过层层检测，由正规厂家生产的粉丝，肯定不会出问题。目前招远市几家大的粉丝生产企业百分之八十以上的产品都出口，覆盖世界60多个国家和地区。这些大厂几乎都有日本或韩国的技术监督人员常年驻厂督查。
曾经参与起草制定去年9月实施的《中华人民共和国标准：原产地域产品－－龙口粉丝》的烟台金华粉丝有限公司总经理杨君敏介绍，只有那些用最原始的工艺加工粉丝的小作坊，才胆大妄为，敢用氨水或化肥来造假。正规的企业绝大多数都是使用先进设备，从烫豆、淀粉打糊、漏粉、冷冻到烘干切割，全部实行封闭式自动流水生产线。
正规生产成本高一倍
另据烟台市金城食品有限公司总经理王雪源介绍，目前国内及东南亚市场的竞争都很激烈。1996年以前出口到东南亚要1500美金左右一吨，现在已降到600美金左右。而由于坚持正规生产，成本比一些违规小企业要高出一倍，国内价格更低，导致公司内销基本持平，主要靠出口拉动效益。王雪源气愤地说：「都是不法小厂搞的，其实他们也损害了守法厂家的利益，就应该对他们严惩不贷」。
龙口粉丝的国家标准
◎被央視曝光的招遠坤寶粉絲有限公司已被查封，院內晾曬的綠豆已經發芽。
原产地保护范围：包括山东省烟台市的龙口市、招远市、蓬莱市、莱阳市、莱州市。
龙口粉丝定义：以绿豆或豌豆为原料，利用当地水资源、地理资源、气候和微生物体系，采用传统的工艺加工而成的粉丝。
传统工艺特点：利用自然微生物体系，采用传统的酸浆及发酵法独特工艺，生产过程中不使用任何添加剂。
感官指标
色泽 洁白、有光泽、呈半透明状
形态 丝条粗细均匀，无并丝
手感 柔韧，有弹性
口感 复水后柔软、滑爽、有韧性
杂质 无外来杂质
来源：香港文汇报 【记者国灵、殷江宏】
