豆芽原本是营养价值高的美味食品，可来自西安8大集贸市场的26份豆芽，经检测居然没有1份可以安全食用。西安市疾控中心昨日发布通报说，所有被检豆芽中都被加入了3种不应存在的化学物质，即：化肥、保险粉、除草剂。这意味着，市民每吃进0.5公斤豆芽，等于吃进12.5~50毫克的尿素。
4月20日上午，该中心工作人员以消费者的身份购买了26份共13公斤黄豆芽和绿豆芽，这些豆芽分别来自大雁塔农贸市场、西影路综合批发市场、建工路综合市场、胡家庙蔬菜批发市场、西安水产蔬菜市场、南二环吉祥综合市场、西铁南郊大市场、建设路肉食蔬菜市场8个集贸市场，随后经紧急实验分析，结果于昨日出笼。
对26份豆芽的检测表明，每公斤豆芽中都含有25~100毫克尿素、100~200毫克以上氨氮，二氧化硫含量最低6.90毫克／公斤，最高356毫克／公斤，而这都是不允许存在的。同时，所有被检豆芽都无须根，说明使用了除草剂。
使用化肥、保险粉、除草剂的豆芽长得又白又胖 本报记者 王智 摄
据介绍，正常培育的豆芽提升了豆子的营养价值，维生素C等营养素成倍增加，被称为“如意菜”。但是，一些不法商贩为了谋利，加入化肥等有毒有害物质，实施催长速生，对人体造成极大伤害，甚至可以致癌致畸形。专家提醒市民自觉抵制劣质豆芽，购买时要注意识别：凡是正常自然培育的豆芽，芽身挺直，有光泽，稍细，须根发育良好，无烂根、烂尖现象。粗壮发水、色泽灰白、芽秆粗胖、无根或少根的豆芽是不能食用的。
记者 李琳
