——龙头抬起来 农民富起来
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4月7日至9日，首届“中国奶牛发展大会”在我市隆重召开。近年来，我市奶业一直保持着快速增长的势头，截至2003年，全市奶牛存栏达32万头，全市奶业产业化经营率达93％。据省奶协负责人介绍，全国奶协对国内奶牛养殖大省进行考察后认为，我市奶牛饲养模式在全国具有普遍推广价值。同时，以国家级农业产业化龙头企业———三鹿集团为
代表的乳品加工群体的壮大，极大地带动了我市乳业的发展，促进了农民增收。这正是此次盛会选址石家庄的主要原因。
提起石家庄三鹿乳业集团，许多人都知道它是驰名全国的乳业“巨头”。但在48年前，它还只是一个固定资产只有32头牛、170只羊、1辆牛车、4辆自行车的“幸福乳业生产合作社”。在“蚂蚁”变“大象”的沧桑巨变中，三鹿集团在诸多领域创下弥足珍贵的经验，但作为涉农企业，三鹿的“根”是农民，几十万奶农几十年如一日地用滴滴牛乳托起三鹿这艘远航的巨轮。三鹿人深有感触地说：“根深才能叶茂，企业要想快发展、大发展，首先必须千方百计地保证广大奶农的利益，始终让农民保持高度的生产积极性和扩大再生产的能力，这是企业发展的前提和基础。”
“让利于农”，启动农民巨大的发展潜力
1986年，石家庄三鹿集团遇到了前所未有的困难，一方面三鹿集团多年研制开发的婴幼儿奶粉、母乳化速溶奶粉销售旺盛，产品供不应求，另一方面鲜奶供应十分紧张，三鹿集团多年自繁自养的奶牛因受场地、饲草、饲料限制不能满足企业发展的需要。三鹿集团领导层经过考察理出了“城乡优势互补，发展横向联合”的思路，决定利用农村广阔的土地、丰富的饲草、充足的劳动力发展奶牛养殖，将奶牛送下乡。
当时一头奶牛价值1000元，2000多头奶牛是三鹿集团宝贵的家底，这么贵重的奶牛农民敢养吗？就是敢养能养得起吗？面对农民的疑虑和想做事但又没有启动资金的困境，三鹿集团为农民算了“六笔账”给农民解放思想：一算盈利账，养一头牛每年可收入1200元（当时价）；二算安置闲散劳动力账，养牛为农村剩余劳动力找到了出路；三算庭院经济账，一个三口之家，种十多亩地，养三四头牛，种田养牛两不误；四算秸秆利用账，青绿作物秸秆制成青贮饲料，可变废为宝，四亩玉米秸秆可养一头牛；五算牛粪肥田增产账，一头成母牛一年产粪便7—8吨，可肥田2—3亩，增产粮食50余公斤；六算社会贡献账，养牛符合社会进步趋势，有良好的经济、社会、生态效益。通过算账，农民深感养奶牛有奔头；出了“五个法儿”为农民解决启动资金：第一，奶牛“身价租赁”，即按牛作价，租给农民饲养，每月用三分之一的奶款还租金，三年内还清租金后奶牛归农户；第二，以30％的优惠价把奶牛卖给农民；第三，公司派出技术人员免费帮助农民外出购牛，并作妊娠检查、外貌鉴定、办理运输和检疫手续等有关事宜；第四，农民买牛资金，可农户自筹资金50％，剩余由三鹿或三鹿下面的饲养小区负责担保从银行贷款，以后从奶款中逐年扣缴；第五，与河北农大、省畜牧良种中心等科研院所开展胚胎移植，加快良种奶牛的繁育步伐。在与农民的合作中，三鹿集团经常主动替农民着想，在正常的规定之外，三鹿集团还特事特办，对贫困户、贫困村无偿赠送奶牛。
三鹿集团“让利于农，放水养鱼”的发展战略一推就是二十多年，现在，三鹿集团奶源基地奶牛数，已从当初的2000多头，发展到近16万头，全部是荷斯坦良种奶牛。三鹿的奶源基地也从最初的正定、鹿泉等近郊两县一区12村扩张到河北、河南、甘肃、广东等省88个县（市、区）2600多个村庄，三鹿集团的年鲜奶收购量由1985年的1100余吨上升到2003年的60余万吨。投资分析家说，上世纪80年代三鹿集团的“奶牛下乡，牛奶进城”战略为三鹿集团节省了高达1亿的投资成本；社会学家则说，算三鹿节省投资只看到了问题的一个方面，很多人没有看到，在三鹿的带动下，冀中平原奶牛业蓬勃兴起，这里已经成为中国奶牛发展起步较早、基础最好的奶牛发展带，三鹿集团直接带动脱贫致富的农民就达30多万人，三鹿让利于农取得的社会效益无法用钱来衡量。
“授之以渔”，把传统农民改造成现代化农业工人
中国农民养牛、养*有几千年的历史，说农民不会养牛、养*有些冤屈了农民弟兄，但他们养牛、养*多年来一直停留在“养牛一把草，养*一瓢糠”的水平，对现代化的养殖要求和技能知之甚少，就拿简单的精粗饲料配比来说，农民要么舍不得加精饲料，要么就多加精饲料，以为精饲料加得越多，产奶就越多，事实却不这样，精饲料加的不够，奶牛产奶量小、质量差，养牛不挣钱；精饲料加的过多，奶牛过于肥胖，容易产生代谢系统疾病和不孕症，成本加大了，效益反倒降低了，养牛还是不挣钱，有的农民甚至因此赔本，农民对此百思不得其解。再比如，人人都会，人人都认为最简单不过的挤奶，有些奶农舍不得挤掉“头三把”，结果造成鲜奶细菌数大大超标。
针对奶农的实际问题，三鹿集团开展多种形式的培训，提高奶农的整体素质。邀请中国农业大学、北京奶牛中心、河北农业大学、利拉伐的专家教授定期开展“奶牛饲养管理与疾病防治”为主题的培训班，公司成立由具有丰富实践经验人员组成的技术服务队，服务队通过播放光盘、现场讲解、现场操作等方式对奶农进行面对面的服务，解决奶农遇到的实际问题。坚持“绿色兴企、质量兴企”的方针，向奶牛养殖专业户传授绿色食品生产知识，推行“大豆、玉米的种植操作规程”，添加剂、农药、兽药的使用规范，确保了无污染、无农药残留、无抗生素残留、无传染病菌，从根本上保证乳制品的卫生与安全。
为了巩固奶牛养殖宣传成果，把现代化的奶牛养殖知识向日益壮大的养殖小区推广，三鹿奶源管理部编写了《奶牛科学饲养宣传手册》，详细介绍了奶牛在各个阶段的饲养管理常识，编写了《奶牛小区建设规范》、《奶牛养殖小区管理规范》及《奶牛养殖小区技术规范》。针对大部分奶牛养殖小区管理人员文化水平低、奶牛养殖现代管理要求日益提高的实际，三鹿奶源部科技人员经过努力，率先在国内成功开发出简单易懂、方便实用的奶牛养殖小区微机自动管理系统软件，管理人员只要输入简明的数据，就能得到奶牛的全部资料（包括奶牛的照片、谱系、配种、产犊、产奶、疾病史等）。三鹿奶农已经从传统农民“种田看天，养殖凭命”向养殖规范化、标准化、科学化的现代农民转变。
“创新模式”，提高农民组织化程度，向产权相联迈进
乳品加工是现代工业的产物，它运用的是高技术，要求的是科学的标准、规范的管理，追求的是大规模、低成本，高效益，然而作为鲜奶供应第一车间的数以万计的奶农，千百年的自然经济在他们身上打下的烙印与现代化大生产有许多的不适应，为了提高农民的组织化程度，三鹿集团进行了大胆积极的探索。
“托牛所”展示规模养殖和科学管理的威力。实施规模饲养，把分散在千家万户的一两头、三五头奶牛集中起来，降低饲养成本、提高鲜奶质量、扩大鲜奶供应量、改善饲养生态环境是乳业发展的必然趋势，目前中国土地、牲畜等主要生产资料所有权（使用权）归一家一户农民个人所有，生产资料的个人所有与社会化大生产有很大的不适应，规模化养殖趋势只能是渐进的，任何一项想为农民办好事的办法，如果得不到广大农民的认可和参与，也是行不通的。在既认清发展趋势，又从实际出发的思想指导下，三鹿“托牛所”应运而生。
所谓的“托牛所”就是三鹿联合奶牛养殖发展较好的当地政府和一些有意投资养牛业的工商企业，共同建设的标准化的养殖场，养殖场占地一般60至100亩不等，每个养殖小区设计养殖规模1000头左右，区内分生活、办公、养殖、青贮和粪便处理区，每头牛有10多平方米的活动区，一家一户的奶农把牛牵进“托牛所”饲养，每头每天收0．6元的托牛费，养牛户组成奶牛协会，协会负责和“托牛所”商谈服务，“托牛所”主要开展“八统一服务”：即统一防疫灭病、统一采购供应饲料、统一配种、统一办理养殖贷款、统一参加奶牛保险、统一挤奶、统一组织管理、统一规划建设。
“托牛所”实现了两个合作，一是奶农之间的合作即奶牛协会，二是奶协与乳品加工企业之间的合作，合作实现了双赢，协会统一购买饲料，每公斤低0．06元，平均便宜5％；鲜奶质量提高，三鹿乳品的效益大幅提升，细菌含量每毫升不到8万个，远远严于国家（每毫升50万个）和国际（每毫升10万个）标准；每公斤多卖0．02元，鲜奶产量增加，每头牛年均产奶6000公斤，比自己散养能多产1000公斤，每头乳牛一年多收入1000多元。另外，由于科学养殖使奶牛患病率降低、怀胎率提高，还带来许多无法计算的好处，奶农从规模科学养殖中得到了实实在在的实惠。
反包倒租，生产要素走向最佳组合。奶牛饲养小区，深受乳品加工企业和农户的喜爱，投资有较好的回报，一些人看到了商机，纷纷投资，规模养殖在冀中大地快速兴起。元氏县殷村镇故城村胡菊林，租用村民土地118亩，建成规模养殖小区，租期30年，每亩地每年付给农户350公斤玉米、350公斤小麦（按当年市场价）。胡菊林建成的养殖小区为奶农提供“种、料、疫、饲”各方面的服务，每亩（一个养殖单元）一年收1000元，每个单元养牛30头，奶农自发地组织起来将分散的奶牛赶进小区集中饲养，奶农每头牛每年花30多元钱，享受各种服务。一位姓李的农民把自己的两亩地租给胡菊林，旱涝保收700公斤玉米和小麦，养两头牛每年又收入4000元。胡菊林也挣钱，他说：“三四年可收回全部投资。”每个人都干自己最专长的，每个人都挣钱，市场这只魔手把各生产要素推向了最佳组合。
只有根本利益一致，才会形成行动上的一致。股份制，这个把千千万万小生产者与现代化大生产对接的组织形式，已被三鹿集团借用来搞奶源基地建设。2003年，投资7580万元、占地300多亩，集奶牛养殖、秸秆贮存、饲料供应、粪便处理、防疾灭病、胚胎移植、培训中心、物业管理为一体的华北地区最大的生态奶牛养殖园区在鹿泉南铜冶村建成，此园区采取政府、三鹿集团、奶农、私营业主等多元投资的形式，使奶牛规模养殖又迈上了新的台阶。三鹿集团董事长田文华说：“在西方乳业发达国家，乳品加工企业都是由奶农出资建的，奶农是乳品加工厂的股东，奶农千方百计地把质量搞上去，根本不存在掺杂使假问题，三鹿也要向这个方向发展，这既是提高产品质量的需要，也是城乡一体化的需要，更是世界级乳品加工企业发展的大趋势。
编辑：诗琦
