从2004年春季全国糖酒会上获悉，我国奶业发展呈现出以下三种新趋势：
一是奶业科技越来越受到重视，将为今后奶业发展提供强大的科技支撑。一方面国家投巨资启动奶业重大专项，同时在农产品加工重大专项中也有奶业加工专题，目前，这些科研项目已取得阶段性成果。另一方面是乳品生产企业增加了对科技的投入。
二是市场的竞争朝着提升企业内部竞争能力方向转变。目前，一些大型乳品企业更注重产品品牌，从产品质量、各种服务、广告宣传等多途径来提升品牌的知名度。同时，人才的竞争已成为一些大型企业的重要手段，各企都已认识到具有一批优秀的人才队伍，是企业开发新产品、提升竞争力的根本保证。
三是重视质量安全成为一些大型乳品企业的共识。目前，大部分知名品牌乳制品都已获得绿色食品标志、ＩＳＯ９０００认证，部分企业获得了ＨＡＣＣＰ体系验证等。没有获得ＨＡＣＣＰ的企业，正在采取各种措施，以期尽快获得论证。
编辑：诗琦
