| 为了有“卖相”，劣质茶叶加入色素，冲泡后一杯“青翠”的香茶就呈现在你的面前;色素加入苦丁茶在该地部分生产加工作坊已成“时髦”，并对正规企业造成较大冲击。近日，有读者向本报反映，宜宾筠连县双泉、巡司镇等地制作苦丁茶的作坊，竟用色素喷染茶叶，不仅扰乱市场，还严重影响消费者的健康。
暗访 苦丁茶飘出色素香 3月中旬，记者来到筠连县，据当地人介绍，该县产茶最多的是双泉、巡司等镇。记者在双泉镇见到一位正在采茶的万姓茶农，记者问:“我们是做茶叶生意的，想收购一些便宜的茶叶。”万似乎明白了“便宜”的“含义”，随即把记者领到一个做茶叶的农妇家。见有生意上门，女主人十分热情，记者试着探问，苦丁茶怎么做外观好看价格又便宜，该主人告诉记者:“多掺点色素就成了!” “头回生意，能不能现场演示一下，我们心中也有数，”记者说。农妇随即在门前的空地上支起一个煤炉，把鲜茶叶放到开水里淘了一下捞起来，然后用一块分辨不出原色的肮脏旧布裹好，随手扔到放在一旁的洗衣机中甩干。记者发现，洗衣机边还放着一盆脏衣服。 接着，农妇把一种绿色粉末倒进已甩干的茶叶里，在揉搓的过程中，她的手逐渐变成了绿色，她说，如果苦丁茶不添加色素泡出来就没有那么绿，自然就卖不出好价钱。 “色素是按什么标准添加的?”记者问。 “没个准，根据茶贩子要求添多添少，加了色素外观漂亮，价钱还能卖得高。”农妇说。 “色素对人体健康有没有影响?”记者问。 “有啥子影响，我们这样制作好几年了，从没听说人喝了会生病。”说话间，她将茶叶搓了几遍后，用布包起茶叶拧干，墨绿墨绿的水滴了一地，散发出怪异的味道。 做完茶后，农妇尽管用洗洁精洗了很久，但手上仍残留淡绿色的痕迹。农妇说，当地人还没找到洗净“绿手”的好办法。 随后，记者又来到该县苦丁茶产量较大的另一个镇—————巡司镇采访。在这里，记者又看到了添加色素的另一种方法。 在该镇一个无牌照的茶店里，不愿透露姓名的老板非常精明，在与记者交谈中，他坚称自己是做正当生意的，店铺所买的茶叶是正品货，绝对没有添加色素。记者假称有一批变质茶叶需要处理，如果帮忙的话价格不是问题，并保持长期的合作关系。 见有大买卖上门，老板态度随即转变，并愿意给记者现场“表演”处理变质茶。说罢，老板兴冲冲地从里屋拿出一瓶绿得发黑的粉末色素，加上水调成绿色的浓汁，他得意地摇晃着装有色素水的矿泉水瓶子说:“我给你示范的量少，洒上一点就行。量多的要用喷壶喷。”记者打量了一眼屋角的喷壶，老板马上解释道:“这种喷壶哪儿都买得到。” 随即老板在200克左右的变质苦丁茶中倒入绿水，然后开始不停地摇晃、抖动。 “色素一般加多少?”记者问道。 “加多加少说不清楚，要靠手感，初学的人可以从少到多慢慢添加，不断试验，直到自己满意为止。”老板停下手中的活，用绿手比划着说:“如果加多了，消费者在购买茶叶时，用手一抓，就会把手染绿，这种茶叶根本就卖不出去。” 老板神秘兮兮地告诉记者:“春天多少也要加点色素，茶叶不然容易发黄，颜色不够漂亮。夏天嘛，自然是非加不可了。” 急于做成生意的老板还向记者讲授起做苦丁茶的常识:“色素分两种，一种是果绿，做生日蛋糕用的，按照标准使用对人体危害较小。一种是工业原料，用于染布等用。果绿成本高，又很难买，镇上没有，只有去县城的时候带点回来。这里制作茶叶的部分作坊，使用的是工业染料，镇上随处都买得到，两元钱可以购买4两。” 蹊跷 本地人不喝自产茶 记者在巡司镇采访时还发现一个“怪现象”，当地人绝大多数不喝当地自产的苦丁茶。 记者在筠连县某宾馆大堂里看到包装精美的苦丁茶，便向服务员打听价格以及质量，服务员称，我们本地人一般不喝苦丁茶，害怕茶中掺有色素。记者问道，总有不掺色素的苦丁茶嘛，服务员撇撇嘴说，在该地买到了算你运气好。 筠连县城一家茶叶店老板告诉记者，苦丁茶在本地根本没有市场，本地人一般不喝这种茶，觉得添的杂质太多，对身体没好处。 现状害苦正规茶厂 在双泉镇，记者遇到一位姓黄的茶叶商。他告诉记者:“正规茶厂被小作坊挤兑得不行了，不加糖、色素还想打开市场?成本都捞不回。”这位茶商告诉记者，他去年1年发了两万多斤的货，在这一带还算小生意。 巡司镇的一茶店老板也不无得意地告诉记者，当地一些小作坊经营“灵活”，你看我这幢楼，就是做茶生意挣的。 记者在这里了解到，双泉镇和巡司镇每天都有自发的茶叶批发市场。双泉镇的茶市从凌晨三四点开始，早上七点左右结束。据巡司镇的茶农说，双泉镇这么早开市，是因为天黑，看不出成色，茶叶容易卖出去。春天，苦丁茶市场供不应求，茶农和茶贩自己加工生产的茶当天就能售完。被当地人认为杂质太多的苦丁茶主要销往成都和外地市场，再以40元/公斤到60元/公斤不等的价格出售。 在筠连县城，记者看到一家苦丁茶专卖店，生意非常冷淡，两位服务员站在门口聊天。 该店最便宜的苦丁茶批发价也要100多元/公斤。 服务员看出记者的疑惑，解释道，价格便宜的劣质苦丁茶都掺入色素，该店出售的是优质苦丁茶，并向记者说明了优质茶和掺色素的茶之间区别:优质茶味苦，回味甘甜，茶水颜色经过仔细分辨显黄绿，没有沉淀物。茶叶呈丝状，裹制较紧，叶片细小均匀，展开呈牙胚状，密度小，酥松，经过密封冷藏能保质十个月;添加糖和色素的不合格产品甜度较大，茶水较绿，有很多的沉淀物，色泽鲜艳，干茶密度大，较硬，色泽偏黑，保质期最长就三个月，有些在运货途中就变质了。 两位服务员无赖的告诉记者，劣质苦丁茶对正品茶冲击太大了。 流向 成都市场热销 据筠连县的茶贩介绍，成都市是他们茶叶的热销点。昨日，记者来到成都市五块石茶叶批发市场。 一商铺老板告诉记者，他卖的苦丁茶大多数是从宜宾筠连进的货，品质绝对正中，还热情的介绍饮用苦丁茶的种种好处，并称从他经手批发的苦丁茶远销山东、安徽、昆明、广东、福建等省市。 记者在该批发市场购买产地是宜宾筠连县部分牌子的几种苦丁茶时，商家们都信誓旦旦的保证，绝对没有添加色素。就现场冲泡的情况看，茶汤颜色都绿得不正常，而且还有沉淀物。 相关背景 工业色素致畸致癌 中国轻工业食品质量监督检验成都站高级工程师、副站长黄明刚在接受记者采访时称，应用于巧克力、奶油制品、蛋糕制作的是天然绿色素，它是一种油溶性、深绿色的液体，并非茶农所说的果绿;果绿是一种暗绿色粉末染料，经常食用可使人体出现急性或慢性中毒。 属于工业色素的化学物质，被人体吸收后易于在体内积累，可能有致畸、致癌、致突变的危害。这些物质的摄入，短时间内在人体也许反映不出严重的危害，但长期摄入这些物质就会在体内形成积累，无疑是不利于人体健康，对人体的危害是不容忽视的，尤其是对少年儿童的危害。 四川大学华西附二院的儿科主任医师谢女士指出，少儿若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。 | ||
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