据了解，此次共抽查12家经销企业的10种肉脯、20种肉干。其中外省市产品14种，上海产品16种。13种不合格产品中，上海本地产品占了9种。
上海联家超市武宁店经销“绿之盛”牌牛肉干，菌落总数达到60000，超过标准值6倍，是本次抽查中唯一卫生指标不合格的商品；为追求产品外观和延长保质期，一些企业超量使用食品添加剂，如上海锦江麦德龙现购自运有限公司闵行分部经销的“民万”牌猪肉脯，山犁酸钾实测值为0.67g/kg，而标准值为≤0.075g/kg；13种不合格产品中6种蛋白质含量不达标，究其原因是生产企业在加工时添加过多的淀粉，使产品中肉的含量减少；小型企业偷工减料，掺杂使假，致使产品中蛋白质含量不足。上海农工商超市118店经销的，150克/袋装“天喔”牌牛肉干，蛋白质实测值只有26.6%，而标准值为≥40%。
市工商局有关人士表示，将依据有关法律、法规，对经销不合格食品的企业进行相应处罚。
作者:李伟
