【新闻背景】我国中小学生的营养问题据上个世纪90年代末对我国中小学生的营养状况调查表明，30％左右的小学生存在轻度营养不良；12至14岁处于青春发育期的中学生营养不良比例最高。与营养不良情况相比，由于过食和膳食结构不合理，全国肥胖学生检出率达1％。
目前，导致中小学生营养问题的主要原因是：学生与家长缺乏营养知识；学生不良的饮食习惯；不合理的烹调方法；长期吃精米、白面；部分学生早餐营养不足。由此可见，改变不良饮食习惯，合理膳食势在必行。
到目前为止，我市已经验收合格的营养餐加工厂18个，每天有近6万名中小学生能够吃上符合要求的营养午餐。【名词解释】营养午餐
营养午餐是根据中小学生发育时期对各种营养素的需要，经过营养专家的指导和计算专门定做的。它的最大特点是营养全面、均衡，既包含青少年学生每天必须的营养素，又避免营养素摄入过量。它以谷类为主，将蔬菜、豆制品、鱼、禽蛋和瘦肉等进行合理搭配，花样比较多。能够满足学生日常所需要的营养素，补充学习和运动所消耗的热量。【贴心提示】
★营养的两个误区：
吃得饱≠有营养
不是说吃饱了就等于有营养，营养也不等于大吃大喝，更不等于山珍海味。
合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康。好口味≠好营养
每到中午，学校周边的小吃店、小摊旁边总有学生光顾。这些地方的食品，无论卫生还是营养都令人担忧。3月初，市卫生行政部门对学校周边的小饭店进行检查，发现有64％存在各种食品卫生安全隐患。营养午餐受到冷落，主要是因为学生认为营养午餐不好吃，在他们看来，喜欢吃的才能称得上是营养午餐。
★营养午餐，一餐多得
受日常饮食习惯和家庭环境影响，许多学生养成了偏食、挑食的不良饮食行为，不合自己口味的不吃。我们知道，没有任何一种天然食物能提供人体所需要的全部营养素。因此，偏食、挑食最大的害处是造成人体摄入的营养素种类不全，天长日久还会发生某种营养素缺乏症。由于膳食结构不合理，引起的缺铁性贫血、佝偻病、缺锌等，成为影响我国中小学生健康发育的突出问题。许多孩子偏食、挑食、吃零食过多，营养不全面、不平衡，成了“豆芽菜”和“小胖墩”，甚至使学生耐力差，易疲劳，注意力不集中，记忆力下降，影响学习效率。
营养午餐不仅能够引导学生养成良好的饮食习惯，改正偏食、挑食的坏毛病，还能够促进学生生长发育，增强体质，提高智力，增进学习效率。早期开展这项工作的杭州、北京、上海以实践证明了学生营养午餐是保证中小学生身体健康，避免营养不良的可靠途径。
★学生营养午餐各类食物的供给量标准模式之一。
孙岩娥本报记者何琨
